Colorat fr; salată cu creveți; Ghid pentru diabet

ghid

Ingrediente pentru 4 persoane):

200 g salată mixtă (de ex. Batavia, salată de miel, radicchio)
1 buchet de ridichi
100 g sfeclă roșie (gătită, ambalată în vid)
1 ceapă roșie mică sau 1 ceapă de primăvară
3 linguri de oțet balsamic alb
sare
Ardei (moară)
2 lingurite de miere
1 vârf de muștar cald
2 linguri de ierburi tocate de primăvară (de exemplu arpagic, busuioc)
200 g creveți gata gătiti
2 linguri suc de lamaie
3 linguri de ulei

Pregătire:

  • Spălați salata verde, aruncați-o uscată și smulgeți-o în bucăți.
  • Spălați și curățați ridichile, tăiate în felii fine.
  • Radeți sau tăiați mărunt sfecla scursă.
  • Tăiați ceapa roșie în benzi subțiri sau ceapa primăvară în inele subțiri.
  • Împărțiți toate ingredientele pe patru farfurii.
  • Pentru dressing, amestecați împreună oțet, sare, piper, miere, muștar, ierburi și 2 linguri de ulei.
  • Stropiți dressingul peste salată.
  • Prăjiți creveții într-o tigaie acoperită în 1 lingură de ulei, stropiți cu suc de lămâie.
  • Aranjați pe salată.

Valori nutriționale pe porție:

Aproximativ 150 kcal, 11 g proteine, 8 g grăsimi și 5 g carbohidrați (0,4 BU/0,5 KE).

Varianta: salată de primăvară cu mozzarella

Pregătiți sosul de salată fără muștar. Înlocuiți creveții, sucul de lămâie și 1 lingură de ulei cu 125 g mini mozzarella ușoară (greutate scursă). Se amestecă minisurile de mozzarella în salată.

Valori nutriționale pe porție:

Aproximativ 130 kilocalorii, 7 g proteine, 7 g grăsimi și 5 g carbohidrați (0,4 BU/0,5 KE).