COLOROS ȘI SĂNĂTOS PRIN IARNA! Salată de cartofi dulci prăjiți cu sfeclă roșie, caramelizată

Aproape cât ne iubim.

Inima mea umană și cu mine ne-am îndrăgostit puțin de această salată. De câteva săptămâni încoace, acest castron colorat, plin de ingrediente bune, vine la masă din nou și din nou și ne face fericiți.

Acum, în sezonul rece, este atât de important pentru mine, încât mâncăm o dietă echilibrată și sănătoasă. Desigur, includ și fursecuri de Crăciun și deserturi care se simt bine - dar așa cum am spus, este întotdeauna vorba despre echilibrul corect. Anul acesta îmi place foarte mult să experimentez în brutăria mea și am evocat deja una sau alta rețetă de cookie-uri „sănătoase” pentru dvs. - Sunt curios ce veți spune despre asta. Suntem cu siguranță foarte entuziaști și ne place întotdeauna să gustăm câteva prăjituri cu cafeaua după-amiază.

Deci, acum înapoi la salata mea norocoasă. Ne place combinația de cartofi dulci prăjiți, sfecla de pământ, salatele crocante și nucile caramelizate cu sirop de arțar.

Aceste nuci sunt o armă secretă pentru orice eventualitate. Tot ce trebuie să faceți este să prăjiți nucile (de preferință nuci sau nuci pecan) într-o tigaie fierbinte până când miros minunat, apoi adăugați sirop de arțar și un pic de scorțișoară, aruncați și lăsați-le să se caramelizeze. Gata - nucile dulci și crocante sunt gata. De asemenea, ne place să le ciugulim între ele și să ne bucurăm de gustul minunat.

Ceea ce îmi place în mod deosebit la salată - cuburile de cartofi dulci prăjiți. Acestea devin minunat aromate la cuptor cu scorțișoară, ghimbir și chimen și se potrivesc perfect cu salata de iarnă. Cartofii dulci sunt, de asemenea, o poezie pe cont propriu - sau ca garnitură. Încercați această salată fantastică - dumneavoastră și corpului vostru o veți iubi și, la fel ca noi, doriți să o mâncați din nou și din nou.

Întotdeauna spune atât de frumos - MÂNCĂ ZIUA ZIUA ZIUA!

Iată rețeta: (face un castron mare)

1 cartof dulce mare
1 sfeclă roșie, gătită
Două mână de salată de miel
Două mână de salată frisée (andive)
o mică mână de radicchio
1/2 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
100 g pecane sau nuci
50 g afine, uscate
2 linguri sirop de arțar
100 g brânză moale de capră
1 avocado
1-2 linguri de ulei de măsline
Sare, piper de la moară
1/2 linguriță scorțișoară, măcinată
1/2 linguriță ghimbir, măcinat
1/4 linguriță chimen, măcinat

Pentru pansament:

2 lingurițe de muștar Dijon
4 linguri sirop de arțar
4 linguri de oțet aceto balsamic
6 linguri de ulei de măsline
Sare, piper de la moară

Pregătire:

Se curăță cartoful dulce și se taie cubulețe mici. Se întinde pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Se condimentează cu sare, piper, scorțișoară, ghimbir și chimen. Stropiți cu 1-2 linguri de ulei de măsline, amestecați totul bine.
Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 20-25 de minute. Se lasă să se răcească ușor.
Tăiați sfecla roșie în cuburi mici. Spălați salatele, uscați-le. Tăiați andiva și radicchio în fâșii fine.
Prăjește întreaga pecan într-o tigaie până când miros minunat. Adăugați siropul de arțar, merisoarele și puțin scorțișoară și caramelizați până când nucile sunt strălucitoare. Se întinde pe o farfurie și se lasă să se răcească.
Se amestecă toate ingredientele împreună pentru dressing.
Puneți salata verde, cartofii dulci tăiați cubulețe și sfecla roșie într-un castron mare și amestecați bine cu dressingul.
Presară salata cu nucile caramelizate, merisoarele, brânza de capră, cuburile de avocado și pătrunjelul tocat. Serviți și bucurați-vă!