Colț gourmet Somon murat Gravad Lax și salată delicioasă de crab

Somon murat/gravad lax și salată delicioasă de crab

Somonul murat/gravad lax și delicioasa salată proaspătă de crab sunt aperitive apetisante pentru cunoscători și pentru cei care economisesc calorii

Somonul murat/Gravad Lax trebuie să stea 2 zile, apoi îl puteți mânca. Pâinea prăjită și untul merg bine cu ea. De asemenea, ouă și spanac pierdute și cartofi noi fierți.

Somon murat/Gravad Lax

Timp de pregatire

ingrediente pentru 4 persoane

1000 g somon, de preferință piesa intermediară
60 g de sare
40 de grame de zahăr
50 g mărar proaspăt tocat grosier
1/2 linguriță de piper alb zdrobit sau măcinat grosier
1 până la 2 lămâi

Pentru sos

3 linguri de oțet de vin
2 - 3 linguri de zahăr
4 linguri de muștar
puțin sub 1/8 l de ulei
15 g mărar tocat mărunt

pregătire

Cântați peștele și uscați-l bine. Nu spăla. Scoateți fileurile din oase. Se amestecă sare și zahăr. Frecați peștele cu el.
Puneți aproximativ 15 g de mărar într-o matriță de lut. Așezați jumătate din somon cu partea pielii deasupra.
Presărați aproximativ 25 g de mărar amestecat cu ardeiul deasupra. Așezați a doua jumătate a somonului cu partea de carne deasupra. Imprastie restul de marar. Se cântărește cu o farfurie de porțelan. Se răcește matrița timp de 2 zile. Întoarceți somonul după o zi.
Se amestecă oțetul de vin, zahărul și muștarul. Adăugați treptat uleiul picătură cu picătură în timp ce amestecați. Se amestecă mărarul. Se răcește sosul.
Serviți somonul în felii subțiri cu mărar proaspăt și lămâi.

Salată delicioasă de crab

Timp de pregatire

ingrediente pentru 4 persoane

200 g creveți congelați
4 grapefruit (1000 g)
500 g țelină
4 inele conservate de ananas (200 g)
2 ardei din pahar (50 g)

Pentru marinată

1/2 plic de maioneză (50%)
2 linguri de ketchup de roșii (40 g)
1 linguriță de whisky
Sos Worcester, sare, piper alb
2 linguri de lapte conservat (7,5%)
6 cireșe cocktail (25 g) și frunze de salată pentru garnitură

Ca garnitură

4 felii de pâine crocantă de secară

pregătire

Decongelați și scurgeți creveții. Spălați și uscați grapefruitul. Înjumătățiți în linie zimțată. Ridicați pulpa, îndepărtați pielea albă Decupați pulpa.
Curățați țelina și tăiați-o în bucăți, iar verdeața în fâșii. Tocăm inelele de ananas și tăiem ardeii în inele foarte delicate. Se amestecă ingredientele (cu excepția câtorva crabi pentru garnitură). Se toarnă în cojile de grapefruit.
Se amestecă ingredientele pentru marinată, se condimentează după gust. Se întinde peste jumătățile de grapefruit umplute. Se ornează cu o jumătate de cocktail de cireșe și creveți. Aranjați pe frunzele de salată.

O portie are 308 calorii