Comandă felii de burtă de porc online

Detalii

Felii slabe cu coaja incizată
De la porci din Germania (naștere, creștere, sacrificare)
Calitate superioară a cărnii, puțină suc
Numai de la porci din clasa comercială E (E = cel mai bun)

Descrierea produsului

cere

Ce anume este burta de porc feliată?

Burta de porc este carne care este tăiată din burta porcului. Mai precis, provine din zona spate, cușca toracică inferioară. Prin urmare, feliile tăiate din burta de porc conțin parțial oasele coastei. Este caracteristic feliilor că carnea lor este acoperită cu mai multe straturi de grăsime. Pe o parte există încă coaja, stratul exterior al pielii.

De unde provin porcii noștri?

Ca o companie conștientă de tradiție, apreciem regionalitatea. Acest lucru ne garantează cea mai bună calitate a animalelor noastre procesate, pe care suntem bucuroși să vi le transmitem. Veți primi doar produse de înaltă calitate. Din acest motiv, suntem furnizați de fermierii din regiunea noastră și, de asemenea, ne asigurăm că porcii cresc natural și, astfel, sunt oferite condiții optime pentru producția de carne. Deoarece cumpărăm numai porci din regiunea Spessart și îi sacrificăm mereu în stare proaspătă, prezentăm clienților noștri bunuri perfecte în fiecare zi. Acest lucru se datorează și faptului că carnea nu a trebuit să parcurgă distanțe mari.

De ce este zgâriată coaja?

Există două motive pentru a zgâria coaja. Pe de o parte, zgâriați coaja, astfel încât carnea să nu se îndoaie în tigaie sau pe grătar. Dacă coaja nu este zgâriată, aceasta se va contracta în timpul procesului de gătit. Rezultatul ar fi că întreaga bucată de carne se îndoaie și nu se mai odihnește pe grătar sau pe fundul cratiței. Procesul de gătit ar continua neregulat. Pe de altă parte, zgârierea are avantajul că coaja este atât de crocantă. De obicei, asta nu funcționează dacă rămâne într-o singură bucată.

Feliile de burtă sunt slabe sau grase?

Discurile abdominale sunt striate cu mai multe straturi de grăsime. În plus, coaja, adică stratul exterior al pielii, este încă acolo. Prin urmare, o felie de burtă nu este slabă și este una dintre părțile porcului care are un procent ridicat de grăsime. Avantajul acestui lucru este însă că carnea nu se usucă la prăjire. În plus, felia de burtă pierde multă grăsime la prăjire. Ca rezultat, este mai subțire atunci când este gătit decât atunci când este crud.

Ce înseamnă „juicing redus”?

Sucul descrie procesul prin care carnea pierde lichid în timpul gătitului. Dacă acest lucru se întâmplă excesiv, este un semn al calității slabe a mărfurilor. Produsele noastre s-au maturizat înainte de a fi vândute. Acestea stau câteva zile, astfel încât conținutul de apă din carne este redus în timpul acestui proces de coacere. Din acest motiv, carnea va pierde doar o cantitate mică de apă în timpul gătitului, adică cu greu va lăsa suc. O pierdere în greutate după prăjire poate fi cel mai bine atribuită faptului că grăsimea scapă din felia de burtă.

Care este cel mai bun mod de a pregăti feliile de burtă?

Cea mai populară este prepararea pe grătar împreună cu o marinată picantă. Acest lucru face feliile deosebit de crocante și chiar pierde grăsime în timpul procesului de grătar, deoarece se scurge. Pregătirea în tigaie este de asemenea concepută. Un alt tip de gătit care este potrivit pentru feliile de burtă de porc este gătitul la o temperatură scăzută. Pentru a face acest lucru, feliile sunt învelite în folie și pot fi marinate în același timp. Produsul ambalat este apoi plasat în apă fierbinte, deși sub punctul de fierbere și se gătește încet. În timpul acestui proces, carnea rămâne deosebit de fragedă. De asemenea, este posibil să folosiți burta de porc ca supă și să o adăugați la supă sau tocană la sfârșitul procesului de gătit. Se gătește în el și dă în același timp gustul său consistent.