Combaterea concepțiilor greșite a uleiului de măsline nu te îngrașă

JT 13h

În raza ideilor primite, ne interesează, săptămâna aceasta, uleiul de măsline. Mulți dintre noi credem că utilizarea uleiului de măsline în locul untului nu ne va îngrașa.

Am adresat întrebarea mai multor clienți dintr-o fabrică de bere din Namur. Majoritatea ne-au confirmat că preferă uleiul de măsline pentru a evita îngrășarea. La bucătărie, la fel. Bucătarul, Maxime, primește în mod regulat cereri de la clienți în acest sens.

Deci uleiul de măsline nu te îngrașă cu adevărat? Am întrebat un dietetician despre asta. În consultare, Sylvie Vandenbush aude adesea același refren. "Când îi întreb dacă consumă grăsimi, clienții mei îmi spun că nu, deoarece gătesc doar cu ulei de măsline. Trebuie să le reformulez în mod regulat. Pentru că, în realitate, uleiul de măsline este mai gras decât untul". Conține 100% grăsimi. Untul conține 80%. De fapt, toate uleiurile sunt la fel de grase ca următoarele. Stropiți-vă salata cu ulei de măsline, crezând că este dietetică, este greșită. Acestea fiind spuse, trebuie să o punem în perspectivă. Desigur, uleiurile au mai multe calorii decât untul, dar grăsimile lor, nesaturate, sunt de o calitate mai bună pentru sănătate.