Combinarea de alimente și vinuri Ce vin cu racleta Beaux-Vins
Diseară, organizezi o petrecere cu raclete? Vin alb sau vin roșu, descoperiți cu Beaux-Vins ce vinuri alegeți pentru a însoți această masă convivială !
Raclette este viață! Nu există zgârieturi, în opinia mea este mâncarea de iarnă pe care aș putea să o mănânc la fiecare masă. Frigul se apropie și nu există nimic ca un fel de mâncare consistent și prietenos de încălzit. Dar o întrebare rămâne fără răspuns: ce vin să favorizeze pentru a însoți racleta ?
Iată ce am citit pe internet: „Raclette este vin alb și atunci gata. În acest sens, nu discutăm. „Oricum, un lucru este sigur, racleta este mezelurile, brânza, cartofii și vinul. Restul este de prisos - ca salata pentru a pretinde că mănânci ceva sănătos -. Prin urmare, există o mulțime de grăsimi pe care vinul ar trebui să le știe să le depășească fără a le domina. Deci, lasă deoparte vinurile complexe și îmbătrânite și scoate-ți vinurile prietene.
Vin alb și raclette
Așa cum am explicat în articolul „Vin și brânză: cum să obțineți potrivirea perfectă? ", Cheese merge mult mai ușor cu vinul alb, în ciuda ideii populare de a scoate sistematic o sticlă de vin roșu atunci când scoateți placa de brânză.
Un vin alb uscat ajută la depășirea grăsimii racletei și aduce puțină prospețime mesei - este întotdeauna 40 ° C de îndată ce mașina de raclette este pornită -. La fel de des, vă sfătuiesc să gândiți local atunci când vă alegeți vinul. Dacă există o regulă de reținut atunci când alegeți vinul potrivit pentru raclette, este să optați pentru un vin alb uscat, tânăr, nu prea acid și care nu este maturat în butoaie.
Dacă ar fi să recomand un singur vin, aș răspunde fără ezitare Roussette de Savoie. Un vin alb sec, cu un gust proaspăt și plin de viață. Această denumire își ia numele din soiul său de struguri, Roussette, numit și Altesse. Puteți merge și la un Apremont sau un Chignin.