Combinații de alimente în Ayurveda - În stare bună de sănătate
Categorii: Ayurveda, Mâncare sănătoasă
În medicina ayurvedică, alimentele joacă un rol foarte important.
Printre altele, o mare importanță este acordată combinației corecte de alimente în cadrul unei mese, deoarece Ayurveda presupune că combinația corectă este esențială pentru o digestie bună.
Toate alimentele au atribute calități diferite (uscate, uleioase, aspre etc.) și proprietăți energetice (răcire, încălzire etc.).
Dacă prea multe componente diferite sunt combinate în mod necorespunzător, acest lucru poate duce la stare de rău, plenitudine, gaze și probleme digestive.
După masă, ar trebui să vă simțiți întotdeauna vital și plin de energie în loc de obosit, umflat și supraaglomerat. Dacă acesta din urmă este cazul, acest lucru se poate datora unui foc digestiv slăbit (Agni), care nu mai este capabil să proceseze complet alimentele.
Prin urmare, combinația sensibilă de alimente poate sprijini o bună digestie și metabolism și nu împovără Agni.
În funcție de filosofia ayurvedică de bază, există uneori mai multe, uneori mai puține recomandări cu privire la care alimente pot fi combinate bine. Într-adevăr, este aproape o știință în sine.
În cele ce urmează, voi intra doar în combinațiile pe care le consider importante și relevante în cultura noastră occidentală. De asemenea, vorbesc aici din experiența personală și a clienților mei de coaching în domeniul sănătății. Departe de mine să reproduc orice reguli dogmatice. Prin urmare, vă rugăm să vedeți totul ca o sugestie și să încercați singur ceea ce vi se pare potrivit.
Prin urmare, vorbesc de „nefavorabil” și „ideal” în loc de „greșit” și „corect”.
O combinație obișnuită pe care o găsim sub formă de mueslis clasic. Fructoza din fruct, împreună cu componenta de amidon a boabelor, poate declanșa procesele de fermentare și astfel poate duce la gaze și o senzație neplăcută de plinătate. Același lucru se poate întâmpla cu lactoza din lapte.
Pentru mulți oameni este un sentiment de zi cu zi să te simți obosit și plin după un astfel de mic dejun. Este acceptat ca un fel de sentiment normal. Pentru mulți dintre clienții mei care lucrează în domeniul sănătății, schimbarea acestui tip de mic dejun este o schimbare uriașă: le afectează întreaga rutină zilnică și echilibrul energetic.
Ideal: fructe aburite, terci cald și lapte cald din plante.
Ayurveda recomandă un mic dejun cald cu condimente activante, fructe ușor aburite în combinație cu apă sau cu un lapte ușor pe bază de plante sau cu niște smântână.
La asanayoga.de și devis-ashram.de puteți găsi mai multe despre Ayurveda și micul dejun și câteva rețete.
Nefavorabil: fructe proaspete în combinație cu alte alimente
Fructele sunt minunate. Au o gamă largă de arome și sunt pline de substanțe vegetale sănătoase și vitamine. Din păcate, mulți oameni experimentează gaze și constipație după ce au mâncat fructe.
Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează de obicei fructelor în sine, ci faptului că sunt consumate crude și adesea împreună cu alte alimente (de exemplu, în muesli).
Cu toate acestea, fructele se descompun foarte repede în tractul gastro-intestinal și, în consecință, se digeră mai repede. Dacă acum sunt consumate cu alte alimente care necesită puțin mai mult timp pentru digestia completă, fructele pot provoca procese de fermentare și, astfel, dezvoltarea neplăcută a gazelor.
Acest proces poate fi și mai puternic dacă fructele crude sunt consumate ca desert după o masă substanțială.
Aruncă o privire asupra ta pentru a vedea cum te simți când ai fructe la desert.
Ideal: Bucurați-vă de fructe proaspete solo.
Fructele sunt consumate cel mai bine pe stomacul gol ca gustare și pur și simplu se bucură direct. Un smoothie legume-fructe este, de asemenea, cel mai bine consumat pe stomacul gol și fără alte alimente.
Defavorabil: grăsime și sare, v. A. În cantități mai mari
Probabil că nu trebuie să explic că această combinație nu este foarte sănătoasă. Cu toate acestea, perspectiva ayurvedică este destul de interesantă și aici.
Aceste două componente într-un mod nefavorabil cresc Dosha Pitta.
Pitta este formată în principal de elementul foc și este responsabilă de metabolism, digestie și glande, cum ar fi pancreasul, tiroida și glandele suprarenale. Un exces de Pitta se poate manifesta prin inflamația mucoasei stomacului, arsuri la stomac, iritabilitate și tulburări metabolice.
Ideal: reduceți ambele componente din dietă și bazați-vă pe grăsimi de înaltă calitate.
Grăsimile menționate mai sus se referă în principal la grăsimi de calitate scăzută, cum ar fi grăsimile trans, grăsimile hidrogenate și grăsimile animale foarte procesate.
Grăsimi de înaltă calitate, cum ar fi uleiurile vegetale, nucile și avocado, pot fi încă savurate.
În loc de sare, este mult mai ușor să condimentezi cu ierburi proaspete și uscate.
Nefavorabil: banane și lapte
Cine nu o știe, clasicul lapte de banane care se dădea adesea în copilărie?!
Din punct de vedere ayurvedic, laptele și bananele au calități energetice foarte diferite.
Laptele este văzut ca o răcire, iar bananele se încălzesc. În plus, se presupune că după ce au fost tăiate în stomac, bananele capătă o calitate acidă care, împreună cu laptele, duce la descuamare și „aglomerare”. Potrivit lui Ayurveda, acest lucru poate duce la ama (substanțe asemănătoare otrăvurilor) și mucilagia organismului.
Acest lucru poate suna foarte nebun pentru creierul nostru occidental și foarte științific. Dar și medicina tradițională chineză adoptă o abordare similară: în această filozofie, bananele și laptele pot stresa excesiv conducta splenică și astfel pot duce la acumularea de umiditate în organism. Din punctul de vedere al acestor două sisteme tradiționale, mucusul sau acumularea de umiditate pot favoriza afecțiunile pielii, afecțiunile respiratorii și răcelile cronice. Nu în ultimul rând, medicina convențională recomandă ca pacienții cu astm, neurodermatită sau infecții ale sinusurilor cronice să nu aibă produse lactate.
Ideal: Bucurați-vă atât de pur, cât și, dacă aveți anumite simptome, faceți fără o încercare.
Bananele sunt atât de gustoase și pline de mulți nutrienți importanți încât sunt un pachet bogat în nutrienți în sine și nu este necesară nicio combinație.