Combinații de alimente (partea 2); Pur și simplu Raw
Săptămâna trecută am prezentat elementele de bază ale combinațiilor de alimente recomandate pentru digestie și absorbție optime.
Dar, ce zici de mâncarea vie? ?
Potrivit lui Gabriel Cousens, există câteva aspecte ale legilor combinării alimentelor care trebuie reconsiderate. În primul rând, alimentele crude vin cu propriile enzime digestive, care vor face o treabă excelentă de predigestare a primei părți a stomacului. Astfel, conceptul diferitelor enzime secretate în diferite alimente și care se neutralizează reciproc este mai puțin important, în special în prima parte a stomacului, unde sunt activate doar enzimele salivare și cele conținute în alimentele crude. Este un fapt dovedit științific că fiecare aliment viu conține o combinație specifică de enzime care va fi suficientă pentru digestia sa.
De exemplu, nucile sunt în mare parte alcătuite din uleiuri și proteine; prin urmare, ajung în întreaga lor formă cu cantitățile de lipaze și proteaze necesare digestiei lor.
Pe de altă parte, o dietă vie facilitează predigestia. Acest proces are loc mai întâi prin înmuierea și/sau germinarea semințelor, nucilor și boabelor, sau extragerea sucurilor sau amestecarea. Majoritatea acestor alimente sunt ușor de digerat cu toate clasele de alimente, inclusiv fructele.
În plus, posibila combinație de nuci și semințe predigestate (așa îmbibate, cu enzime reactivate) cu fructe este deosebit de utilă în cazurile de hipoglicemie. Persoanele cu hipoglicemie se confundă ușor dacă mănâncă fructe doar la micul dejun. Prin adăugarea de brânză sau iaurt din nuci sau semințe la fructe, persoanele hipoglicemiante observă o îmbunătățire notabilă a nivelului de zahăr din sânge.
Acest lucru face mai puțin necesară aplicarea legii combinațiilor alimentare la literă în cazul unei diete vii. Categoriile majore rămân aceleași. Dar, având în vedere modalitățile foarte specifice de preparare a alimentelor, consumul viu oferă mai multă libertate în combinația acestora.