Combinații optime de alimente privite critic

„Ca și cum nu ați mânca suficient de sănătos ca alimentar crud, acum ar trebui să luați în considerare și combinațiile optime de alimente. Asta merge prea departe pentru mine, orice plăcere este să nu mă gândesc la mâncarea intuitivă ”, aceasta ar putea fi obiecția unui nou venit.

Această obiecție este justificată?

Aici este necesară sensibilitatea necesară pentru tine. Pentru un novice motivat în materie primă, acest subiect poate însemna un lucru prea bun, pe de altă parte, combinația optimă de alimente poate fi o binecuvântare pentru cineva cu probleme digestive!

Vedem subiectul „combinațiilor optime de alimente” ca un act de echilibrare strâns între o dietă sănătoasă care duce la o bunăstare reală și o fixare exagerat de intensă a alimentelor sănătoase, care pot lua caracteristici patologice.

Prin urmare, dieta optimă necesită un echilibru între principiile sănătoase din punct de vedere tehnic și o dietă individuală, pentru care este importantă o bună senzație corporală.

Poate știți deja motto-ul nostru:

Deveniți propriul dvs. expert și găsiți „dieta dvs.”

Având în vedere acest lucru, vom trata în detaliu tema „combinațiilor optime de alimente” de mai jos:

CONŢINUT

Unde este sfârșitul sănătosului, mai sănătos, chiar mai sănătos?
Orthorexia nervoasă
Combinații optime de alimente utilizate în mod sensibil
Combinații optime de alimente - fundal
Dr. Gabriel Cousens pune această abordare în perspectivă
Considerație ayurvedică
Combinații optime de alimente - reguli
Concluzie

Unde este sfârșitul sănătosului, mai sănătos, chiar mai sănătos?

Oricine iubește să mănânce sănătos ar trebui să se întrebe întotdeauna sincer de ce face acest lucru: Care este motivul pentru care vreau să mănânc mai sănătos?

Observ că mă descurc bine.
Scopul meu este vitalitatea, bucuria, bunăstarea și durabilitatea.
Îmi place să o fac diferit de ceilalți.
Mi-e frică să nu mă îmbolnăvesc.
Mă simt special când mănânc alimente mai bune, mai sănătoase și mai durabile decât restul lumii.
Când întâlnim oameni cu aceeași idee, ne încurajăm reciproc și ne încurajăm să respectăm reguli alimentare mai stricte.

În toate acestea, totuși, trebuie observat efectul asupra bunăstării personale și trebuie menținută o anumită ușurință.

Orthorexia nervoasă

Termenul „Orthorexia nervoasă” a fost inventat pentru prima dată în 1997 de medicul american Steven Bratman. El a preluat subiectul ca urmare a propriei experiențe, când și-a dat seama că la un moment dat a mâncat doar legume din propria sa cultură, care trebuia recoltată cu puțin timp înainte de consum, a mestecat fiecare mușcătură de 50 de ori și a făcut-o cât mai netulburată posibil. Se vorbește de ortorexie atunci când preocuparea pentru dieta „corectă” își asumă proporții compulsive.

Nevoia de a organiza în mod optim obiceiurile alimentare zilnice poate avea chiar și un efect contraproductiv asupra unei vieți sănătoase, plăcute și vesele. Deoarece atunci când selecția meselor acceptate devine din ce în ce mai complicată, încălcările reglementărilor autoimpuse declanșează tensiuni și sentimente proaste și nu mai este posibilă unirea fericită, problemele fizice și psihologice sunt inevitabile în timp.

Combinații optime de alimente utilizate în mod sensibil

Este recomandabil să se aplice regulile pentru combinații optime de alimente într-un cadru de valoare adăugată personală reală. Considerarea lor poate fi valoroasă pentru persoanele care

aveți probleme de sănătate, în special probleme de stomac și digestive,
doresc să-și optimizeze absorbția nutrienților și pentru toată lumea
care vor să aprofundeze subiectul nutriției optime.

Înainte de a lua în considerare regulile combinațiilor optime de alimente, vom folosi un exemplu simplu pentru a arăta că sunt concepute mai multe scenarii atunci când le luăm în considerare:

De când am încetat să folosesc combinația fruct-semințe dimineața, nu mai am flatulență.
De când am auzit că combinația de fructe-semințe nu a mers bine, nu mi-a mai plăcut muesli-ul meu, care a fost atât de bun pentru mine de ani de zile.
De când mănânc doar un fel de fruct dimineața, am câștigat putere și vitalitate.
De când mănânc fructe dimineața fără crăpătura de semințe încolțită, mi-am pierdut din vitalitate.

În plus, trebuie avut în vedere faptul că, chiar dacă mâncăm doar un singur aliment la un moment dat, este posibil să experimentăm indigestie atunci când mâncăm

la V I E L mănâncă, așa că mâncați în exces
prea puțini K A U E N și/sau
ia acest lucru la noi sub S T R E S S și presiunea timpului.

Combinații optime de alimente - fundal

Conceptul de combinații de alimente sănătoase este o cale veche de secole către o digestie optimă și un aport alimentar. Mesajul său cheie este că fiecare grup de alimente - fructe, legume, nuci, semințe etc. - necesită enzime digestive specifice și este digerat la viteze diferite.

Dacă se consumă simultan diferite alimente, care necesită perioade diferite de timp pentru digestie și care necesită E N Z Y M E diferite, organismul nu este în măsură să furnizeze toate enzimele necesare în același timp. Sistemul digestiv poate deveni apoi dezechilibrat, nutrienții nu pot fi digerați în mod optim și/sau pulpa alimentară începe să fermenteze. Acest lucru poate duce la o întreagă gamă de indigestii, de la stare de rău, eructații, arsuri la stomac, flatulență și dureri abdominale. Pe cât de inofensive apar aceste simptome, ele pot duce la alte probleme, cum ar fi afectarea florei intestinale, alergii sau absorbția insuficientă a nutrienților.

Alimentele bogate în apă și mesele mono sunt opțiuni bune, deoarece ameliorează sistemul digestiv. Dacă alimentele individuale din mesele mixte sunt consumate în ordinea corectă, ele pot fi, de asemenea, digerate optim și substanțele nutritive absorbite cât mai bine posibil.

Dr. Gabriel Cousens pune această abordare în perspectivă

Dr. Gabriel Cousens este un medic american și autor al multor cărți. În cărțile sale, inclusiv în predarea ayurvedică, el transmite o înțelegere cuprinzătoare a unei diete raw vegane adecvate tipului. Printre altele, el este de părere că stomacul nostru nu este doar un sac în care enzimele concurează între ele, ci că există două secțiuni stomacale separate funcțional. El descrie secțiunea superioară ca fiind enzima alimentară stomac cu o valoare a pH-ului cuprinsă între 5 și 6, în care devin active enzimele de divizare a grăsimilor, proteinelor și carbohidraților conținute în alimentele crude. Numai în partea inferioară a stomacului digestia proteinelor are loc în esență la o valoare a pH-ului de 1,5 și 3.

În stomacul enzimei alimentare, enzimele găsite în salivă și alimente pot face o mare parte din activitatea digestivă. Fiecare aliment crud conține o combinație a enzimelor care sunt necesare pentru a digera acel produs. De exemplu, semințele, care constau în principal din uleiuri și proteine, conțin cantități suficiente de lipaze și proteaze pentru digestia grăsimilor și a proteinelor. Amilazele se găsesc rar în semințe, deoarece conținutul lor de carbohidrați este prea scăzut.

De asemenea, este important să se ia în considerare beneficiile alimentelor „pre-digerate”, cum ar fi nucile și semințele îmbibate sau încolțite. În timpul înmuierii, glucidele complexe sunt descompuse în zaharuri simple, uleiurile în acizi grași liberi și proteinele în aminoacizi. În această formă, alimentele au mai multe enzime și sunt mult mai ușor de digerat; De altfel, acest lucru se aplică și legumelor fermentate.

Experiența Dr. Gabriel Cousens arată, de asemenea, că persoanele afectate de fluctuații accentuate ale zahărului din sânge beneficiază de combinarea fructelor cu nuci sau semințe înmuiate. Dacă mănâncă fructe doar dimineața, nivelul zahărului din sânge este dezechilibrat, în timp ce poate fi stabilizat în combinație cu semințe încolțite.

Considerație ayurvedică

Împărțirea în stomacul superior și inferior ar putea fi o explicație pentru motivul pentru care tipurile de pita pot mânca o mulțime de lucruri amestecate și tolerează foarte bine acest lucru. Ayurveda face distincția între cele trei tipuri de dosha Vata, Pita și Kapha. După aceea, tipurile de pita au un foc digestiv puternic și rareori au probleme digestive, în timp ce tipurile Vata au un sistem digestiv sensibil, iar Kapha un sistem digestiv destul de lent. Deoarece noi, oamenii, avem dispoziții individuale, regulile de combinație nu se pot aplica niciodată uniform tuturor. Cu toate acestea, există tendința de a spune că cu cât organele digestive sunt mai sensibile, cu atât este mai mare importanța combinațiilor corecte.

Deci, este cu siguranță foarte valoros să cunoașteți regulile combinării alimentelor și să le folosiți ca linii directoare brute, dar să nu vă confundați cu teoriile și opiniile extrem de complexe care circulă.

Combinații optime de alimente - reguli

Ordinea corectă

Cele mai importante două reguli pentru o ordine corectă sunt:

1. Consumul cu alimente este nefavorabil

Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți să bea cu mesele. Dacă faceți acest lucru, sucurile digestive naturale din stomac sunt diluate. Prin urmare, acidul din stomac nu mai poate funcționa la fel de eficient și reziduurile alimentare pot pătrunde în intestinul subțire, care nu au fost suficient defalcate în prealabil.

În mod ideal, ar trebui să beți 20 de minute înainte de a mânca sau 45 de minute după ce ați mâncat cel mai devreme pentru a perturba procesele digestive naturale ale stomacului cât mai puțin posibil.

2. Cu cât este mai mare conținutul de apă al unui aliment, cu atât se deplasează mai departe în ordine

Pepenele verde are cel mai mare conținut de apă. Ar trebui consumat pe stomacul gol, deoarece este digerat foarte repede. Dacă ar fi consumat după o masă mai digerabilă, s-ar întinde deasupra și ar începe să fermenteze, ceea ce înseamnă că s-au produs gaze și alcool.

În principiu, are sens să mănânci fructe pe stomacul gol. Asta înseamnă că nu există fructe pentru desert. Fructele sunt ideale pentru micul dejun. Fructele se digeră foarte repede în aproximativ 30 de minute. Salatele sunt, de asemenea, digerate relativ repede și apoi cedează loc vaselor cu un conținut scăzut de apă. Timpii de digestie mai lungi necesită alimente bogate în amidon, chiar mai lungi, bogate în proteine și grase.

Combinații nefavorabile în detaliu:

• Fructe și grăsimi dulci

Pe de o parte, fructele dulci sunt digerate mult mai repede decât grăsimile și, pe de altă parte, grăsimea afectează utilizarea fructozei.

• Fructe/carbohidrați/zahăr și proteine

Alimentele care conțin zahăr necesită un mediu alcalin pentru digestia lor, defalcarea începe deja de saliva din gură și se continuă în esență în intestinul subțire. Alimentele care conțin proteine au nevoie de enzime descompunătoare într-un mediu acid. După aceea, combinația dintre fructe și nuci sau fructe uscate și nuci sau semințe este destul de dificil de digerat.

• Fructe și legume cu amidon

Legumele cu amidon sunt mai lente de digerat și dețin fructele într-un gem.

• Fructe dulci și fructe acre

Fructele acre, cum ar fi lămâile, fructele kiwi și fructele de pădure, necesită alte enzime digestive, cum ar fi dulceața. Dacă există mai multe tipuri de fructe la o masă, cel mai bine este să mănânci de la acru la dulce.

Cele mai importante combinații de alimente dintr-o privire

Obțineți acum „cunoștințele de bază despre veganul brut” și primiți elemente de bază valoroase!

Fructe Excursus:

Fructele ar trebui să fie culese în mod ideal, coapte și de origine regională și sezonieră, apoi au un efect alcalin și sunt ușor de digerat. Fructele necoapte, pe de altă parte, pot avea un efect acid și de promovare a cariilor.

Categorii:

Fructe acre: Portocale, grapefruit, lămâi, ananas
Fructe semi-dulci: Mere, pere, prune, papaya, piersici
Fructe dulci: Banane, smochine, curmale, mango

Concluzie:

Odată cu abundența de alimente cu care ne confruntăm astăzi, cunoașterea combinațiilor optime de alimente și respectarea acestora poate iniția vindecarea dorită pentru persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale.

Pentru toți ceilalți, este foarte valoros să înțeleagă principiile și să le integreze în nutriția de zi cu zi, la propria lor discreție. Chiar și strămoșii noștri probabil nu au mâncat conform regulilor, au acționat intuitiv.

bucuria de a mânca,
încredere în propria intuiție și
întrebarea: Cum mă simt după ce am mâncat?

Dunn, T., Bratman, S.: Despre ortorexia nervoasă: o revizuire a literaturii și a criteriilor de diagnostic propuse. În: Eating Behavior 21, pp. 11-17, 2016

Dr. Gabriel Cousens: patru pași către o dietă conștientă

Harvey și Marilyn Diamond: Potriviți pentru viață

Dacă doriți să obțineți o înțelegere cuprinzătoare a efectelor unei diete naturale asupra sănătății - vă rugăm să ne contactați!