Comerțul cu amănuntul alimente descoperă tendințele actuale
Știați că până în 2025, ponderea cheltuielilor alimentare online ar putea ajunge la 20% din vânzările anuale către consumatori? Această cifră reprezintă 100 de miliarde de dolari SUA, sau echivalentul a aproximativ 3.900 de magazine alimentare. Alimentația este următorul mare sector al comerțului cu amănuntul care experimentează o transformare digitală.
Dacă sunteți un comerciant cu amănuntul de alimente, știți deja că clienții dvs. se așteaptă să luați conducerea oferindu-le experiențele dorite. Astăzi, cumpărăturile pentru mâncare nu mai sunt o corvoadă, sau chiar o rutină. Pentru majoritatea oamenilor chestionați din întreaga lume într-un studiu Nielsen, cumpărăturile pentru alimente sunt o experiență plăcută și antrenantă, o activitate distractivă care generează sentimente pozitive și răspunde la o dorință conștientă de bunăstare.
Acest articol oferă o prezentare generală a tendințelor observate în prezent în vânzarea cu amănuntul a produselor alimentare, și își propune să inspire comercianții cu amănuntul din acest sector cu exemple specifice extrase din țările nordice, Benelux și Spania. De asemenea, sugerează clienți potențiali suplimentari pentru a vă ajuta să vă distingeți, trezind entuziasmul clienților dvs.
Noi modele de lanțuri de aprovizionare
Să ne uităm mai întâi la această investiție istorică recent realizată într-un nou model de lanț de aprovizionare pentru a aborda problema „ultimului kilometru”, o tendință emergentă. Picnic, startup-ul olandez pentru livrarea de alimente, a obținut finanțare de 100 de milioane de euro după doar un an și jumătate de afaceri. Acest startup a achiziționat vehicule electrice pentru a livra produse alimentare locale depozitate într-un centru de distribuție. Combinația de servicii offline și comoditatea comenzilor online îi permit să ofere o experiență excelentă pentru clienți. Inspirat de ținuta și camionul foștilor livrători de lapte, acest startup joacă nostalgia unei epoci trecute, când laptele era livrat la ușa clientului, în fiecare zi la aceeași oră.
Referințe foto: stânga: Mary Evans Picture Library, dreapta: Destadamersfoort Library
Puncte cheie pentru comercianții cu amănuntul: faceți bilanțul modelului dvs. de livrare la domiciliu. Clienții dvs. sunt mulțumiți de aceasta? Ce emoții pozitive trezește? Ultima milă până la client este importantă, așa că fii pregătit să faci un pas mai aproape.
Acest exemplu ne aduce la un al doilea trend, foarte mult în mass-media în acest moment: transparența alimentelor. Consumatorii sunt preocupați de siguranța alimentelor, sănătatea și bunăstarea lor, în timp ce caută o relație autentică cu alimentele. În era digitală, încrederea se bazează pe transparență, așa cum este recunoscut de Food Marketing Institute (FMI) și Hartman Group. Această noțiune nu trebuie subestimată, generațiile tinere schimbându-și în mod constant obiceiurile alimentare pentru un stil de viață mai sănătos.
Transparența alimentelor
Referință foto: sănătos_ish pe Instagram
Această tendință de „alimentație sănătoasă” reiese și din studiile statistice. Următoarea figură arată evoluția comportamentului de cumpărare pentru produsele alimentare, inclusiv băuturile, în ultimii ani. Acordăm o atenție tot mai mare ingredientelor din alimentele noastre, precum și produselor de proveniență locală și alegem din ce în ce mai mult produsele mai puțin procesate:
Mancare proaspata
Alimentele proaspete joacă un rol important în aspirația noastră de a mânca sănătos. Cei mai dinamici comercianți cu amănuntul din sector investesc în prezent în magazinele lor, astfel încât clientul să fie întâmpinat cu un veritabil festival de culori, arome și texturi:
Referință foto: magazin alimentar Sa2Pe din Barcelona