Complexitatea nutriției în societatea contemporană (publicație a Universității Kassel

Analiza sociologică a semanticii culturale și naturale în comunicarea nutrițională

presa universitară kassel, ISBN: 978-3-86219-553-4, 2014, 310 pagini

contemporană

Zugl.: Kassel, Univ., Diss. 2014

Conținut: Cultura nutrițională din societatea contemporană se caracterizează printr-un nivel ridicat de complexitate și premise contradictorii. Aveți de-a face cu o cultură alimentară a culturilor alimentare. În câmpul tensiunii dintre diferența dintre naturalețe și cultură, au apărut o mare varietate de identități nutriționale.

Prezentul volum reunește eseuri care abordează fenomenul nutriției moderne din diferite direcții, cum ar fi arta, religia, emoțiile sau sustenabilitatea. Lucrarea este completată de o parte a teoriei comunicării. El încearcă să identifice o formă structurată paradoxal a fenomenului social al nutriției și să o facă fructuoasă pentru analize și cercetări ulterioare.

Daniel Kofahl este sociolog în nutriție. Conduce Biroul pentru Politici Agricole și Cultură Alimentară (APEK) și este purtătorul de cuvânt al grupului de etnologie culinară.

Publicația este disponibilă în următoarele forme: