Componente alimentare - DGE

alimentare

Actual

Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.

Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?

Sigla „DGE ZERT-KONFORM”

DGE are modelul de certificare „DGE ZERT-KONFORM” pentru Componente alimentare dezvoltat. Această ofertă se adresează cateringilor și producătorilor de componente de meniu cu un portofoliu suficient de mare. Spre deosebire de modelele de certificare existente (catering, facilități), componentele alimentare individuale sunt testate și certificate, care pot servi drept bază pentru o linie de meniu certificată DGE sau o certificare specifică DGE.

Certificarea are loc în două etape: într-un prim pas, componentele alimentare sunt testate (de exemplu, folosind rețete, fișe tehnice ale produsului, calculul valorii nutriționale). Pe lângă verificarea calității și frecvenței alimentelor, accentul este pus în special pe conținutul de grăsimi și zahăr al componentelor. Pentru a finaliza cu succes certificarea, cel puțin 150 de componente alimentare din întreaga gamă trebuie să îndeplinească cerințele. Din aceste componente alimentare certificate, trebuie să fie posibilă realizarea unui meniu care să respecte standardul de calitate DGE respectiv timp de cel puțin patru săptămâni. După finalizarea cu succes a acestui test, unitatea de producție este auditată la fața locului - ca și la modelele de certificare anterioare. Dacă componentele meniului și implementarea la fața locului în bucătăria de producție îndeplinesc toate criteriile zonelor de calitate, se eliberează certificatul pentru certificarea componentelor DGE. Componentele individuale ale meniului pot avea apoi noua siglă "DGE CERT-CONFORM„În comunicarea internă și externă. Controalele anuale sunt efectuate de către DGE.

Scopul acestei opțiuni de certificare este de a oferi companiilor individuale care se încadrează în gama refrigerată sau înghețată a unui producător sau furnizor mai multă flexibilitate și alegere la fața locului. Pentru că: Cei cu „DGE CERT-CONFORM„-Componentele meniului cu logo sunt potrivite ca bază pentru alimentația care promovează sănătatea. Acest lucru face mai ușoară asamblarea unui meniu care poate fi certificat pe baza standardelor de calitate DGE. Compoziția corectă a vaselor și adăugarea altor produse (de exemplu, legume crude, fructe proaspete) este atunci responsabilitatea fiecărei companii.