Marțipan Asigurați-vă că lipiți marțipanul

• 250g migdale
• 250g zahăr pudră
• 30 ml apă de trandafiri de la farmacie (sau amaretto, rom brun, coniac)
• ½ sticlă de aromă de migdale amare

Pregătire:

1. Se toarnă apă clocotită peste migdale și se înmoaie cel puțin 5 minute.

1. Îndepărtați pielea de pe amigdale.
2. Bateți migdalele uscate.

1. Măcinați cu robotul de bucătărie până când migdalele sunt cât mai fine și țineți-le împreună în timp ce frământați. (Masa ar trebui să fie puțin grasă deoarece scurge uleiul).

1. Adauga zaharul pudra, apa de trandafiri si aroma de migdale amare si macina din nou sau framanta repede.
2. Aceste ingrediente fac aproximativ 540g de marțipan.
3. Marțipanul trebuie ținut etanș la aer în frigider.

Pregătirea în Thermomix:Ingrediente:

• 250g migdale
• 250g zahăr
• 30g apă de trandafiri (sau amaretto, rom brun, coniac)
• ½ sticlă de aromă de migdale amare

Pregătire:

1. Se toarnă apă clocotită peste migdale și se lasă la macerat cel puțin 5 minute.
2. Îndepărtați pielea de pe amigdale.
3. Bateți migdalele uscate.
4. Puneți zahărul în bolul de amestecare, pulverizați 15s/viteza 10 și transferați.
5. Puneți migdalele în bolul de amestecare, măcinați 20s/viteza 7.
6. Adăugați zahăr pudră, apă de trandafiri și aromă de migdale amare și amestecați timp de 3 minute pe nivel de aluat folosind spatula.

---