Comportamente alimentare și constrângeri la orare - Persée

alimentare

Cifre

Comportamente alimentare și constrângeri la program

[articol]

Herpin Nicolas. Comportamente alimentare și constrângeri la program. În: Revue française de sociologie, 1980, 21-4. pp. 599-628.

R. franc, sociol., XXI. 1980, 599-628

pe orare

Punctele de vedere rErnst Engel (1857) * și opera empirică a lui Maurice Halbwachs (1933, 1964) au descris efectele veniturilor asupra consumului de alimente. Valoarea rației crește la nivel, în timp ce proporțional, cota din bugetul gospodăriei alocate hranei scade odată cu îmbunătățirea nivelului de trai. Ca urmare, coșul gospodinei diferă foarte mult în funcție de straturile sociale, alimentele slabe și ușoare înlocuind alimentele grele și grase pe măsură ce creșteți scara veniturilor. O confirmare recentă este oferită de Pierre Bourdieu (1979, p. 201 și sq.) Când trece la analiza secundară a anchetei permanente a I.N.S.E.E. privind consumul de alimente. Dacă tabelul este, prin urmare, un domeniu în care se observă inegalități sociale, acest fenomen ar trebui redus la un simplu efect al venitului? ?