Compot - biologie
A compot (Limba franceza. compot „Amestec”) este un desert, de obicei făcut din fructe fierte sau conservate. Compotul se poate face și din legume precum rubarba.
Compotul este făcut din fructe întregi sau divizate, cum ar fi pere sau prune. Fructele sunt fierte ușor într-un lichid, cum ar fi apă, sirop, suc de fructe sau vin. Condimente precum scorțișoară și cuișoare sunt adesea adăugate. Compotul poate fi servit proaspăt, rece sau cald, sau se fierbe în borcane de zidărie.
În unele zone din zona vorbitoare de limbă germană, se servesc și fructe gătite cu ciuperci (cum ar fi sos de mere) sau deserturi cu sau fără fructe compot numit. Ocazional (de exemplu în Saxonia) termenul compot este folosit ca sinonim pentru desert în general.
Termenul este folosit în bucătăria ucraineană și rusă compot pentru o băutură care este pregătită în prealabil în borcane mari de conservare cu fructe, zahăr și apă fierbinte și apoi adesea plasate într-un "seraglio" (pivniță) pentru răcire. După cel mult două luni, este apoi servit cu mâncare sau pur și simplu beat la orice ocazie potrivită, de obicei fără fructele pe care le conține.
Compotul este servit pentru desert sau este un acompaniament pentru deserturi precum grișul. Compotul este, de asemenea, oferit ca garnitură mâncărurilor de vânat și de pasăre, adesea o pere gătită în vin roșu.