Dovlece de nucă de la cuptor cu dip »rețetă grozavă

aproape se coace pe cont propriu și este o adevărată plăcere vizuală și culinară - Curios?

Frumos din punct de vedere estetic - un dovleac de nucă direct din cuptor

Ador legumele din tavă în toate variantele imaginabile. Toamna îmi place dovleacul scos din cuptor.

Când nu am timp sau înclinație să tai legume sau să scot pulpa de dovleci pentru o supă de dovleac, atunci îmi amintesc de obicei foaia mea de copt:

Cuptorul pornit,
Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament,
Înjumătățiți dovleacul de nucă și scoateți miezul
și gândește-te la o marinată.

Funcționează întotdeauna, iar dovleacul de nucă de la cuptor este unul dintre preferatele mele în fiecare an Rețeta preferată de toamnă, pentru că

Dovlecelul cu nuci din unt la cuptor este plin de aromă, untos, moale și cu gust de nuci, gătit foarte repede și pur și simplu delicios.

Fără îndoială, de aceea am pregătit acest dovleac pentru Blanche Elliz în podcastul nostru culinar muzical comun Red & Blond. Am discutat despre motivul pentru care uneori ai nevoie de o coajă tare în viață, la fel ca dovleacul, și de ce un nucleu moale este esențial pentru a te păstra. Distrează-te ascultând și gătind:

Dovlece de nucă la cuptor - atât de ușor de preparat

Dovleac de butternut Înjumătățiți lung cu un cuțit ascuțit și tăiați un model de diamant în jumătate. Pregătește-mi marinada orientală conform rețetei și acoperă dovleacul cu ea.

Dovleacul marinat se înjumătățește pe unul Coaceți foaia de copt la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Este gata Cuptor de dovlecei de nucă bucurie! Dacă vă place usturoiul, puteți pune câțiva cuișoare pe foaia de copt. Îmi place să mănânc usturoi de cuptor zdrobit cu puțin ulei.

Atât de simplu - atât de delicios: dovleacul de la cuptor

Tot ce pot spune este că nu există o rețetă de dovleac mai ușoară și în același timp atât de delicioasă. După 45 de minute bucătăria miroase minunat și puteți scoate pulpa coaptă cu gust. O baie proaspătă făcută din smântână, ghimbir și lemongrass se potrivește bine cu ea.

Îmi place să mănânc o salată proaspătă de frunze verzi, cu preparate coapte la cuptor sau din tablă. Îmi spăl și usuc mereu salatele într-o filată pentru salate, pe care le recomand tuturor. Cred că un filat de salată aparține fiecărei bucătării și de aceea am scris un articol pe tema filatoarelor de salată!

Mâncăruri din tablă - simple și ingenioase, fără multe ingrediente

Deoarece sunt un fan al gătitului rapid, îmi plac în general felurile de mâncare coapte la cuptor, care sunt gătite pur și simplu pe tavă. Mai ales în lunile când este frig, un astfel de vas de cuptor încălzește bucătăria și stomacul.

Spre marea mea plăcere, există mai multe cărți de bucate pe acest subiect. Dețin acest lucru cu titlul corespunzător „Das Blechkochbuch”. chiar imi place.

Foaia de copt - o sursă de inspirație pentru bucătarul cu dovleac

Ceea ce cred că este frumos la carte este că primiți rapid câteva sugestii cu privire la ceea ce poate fi gătit cu ușurință pe tavă. Există încă ceva spațiu lângă nucă, astfel încât, dacă doriți, puteți adăuga câteva pui de rozmarin și muștar. În carte sunt serviți cu dovleac glazurat, dar cu siguranță au și un gust bun cu versiunea mea orientală.

Dar există și loc pentru alternative vegetariene, cum ar fi o friptură de conopidă cu capere și câteva legume de iarnă. Încercați-l sau lăsați-vă inspirați.

Dovlecei de nucă la cuptor cu baie

Ingrediente

Dovlecel de butternut, 1 - aprox. 1,5-2 kilograme
Usturoi, 2-4 căței de usturoi foarte proaspete!
Ulei de măsline, după gust
Fleur de Sel (sare), după gust
ierburi uscate, după gust
Am folosit un amestec din plante de piper, patrunjel, mărar, praz și lămâie
Pentru scufundare,
Smântână, 500 g
Tei, 1-2 după gust
Ghimbir, 1 bucată de mărimea degetului mare
Lemongrass, 1-2 tulpini
sare
Coriandru sau pătrunjel proaspăt, 1 legătură - după gust
Dragă, după gust

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Spălați dovleacul și tăiați-l în jumătate - scoateți semințele. Acum tăiați dovleacul cu un cuțit foarte ascuțit și ascuțit - în formă de diamant ca în fotografie.
Se amestecă o marinată de usturoi proaspăt stors, ulei de măsline și ierburi uscate. În acea seară am folosit un amestec de plante care era de fapt destinat „fructelor de mare”. Amestecul de pătrunjel, praz, mărar, lămâie și puțină vanilie a mers perfect și cu dovleacul. Desigur, este posibilă și fiecare variantă orientală, dar în acest caz am vrut să gusti cu adevărat după gustul dovleacului și mă simțeam ca usturoiul! De aceea am pus câțiva căței de usturoi necojite pe foaia de copt, pe care le-am mâncat cu el.

Pune apoi dovleacul condimentat la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Timpul de coacere va varia în funcție de cuptor și de mărimea dovleacului. Carnea ar trebui să iasă ușor - atunci dovleacul este perfect. Doar incearcă.

Între timp, pregătește scufundarea.

Pentru a face acest lucru, tăiați lămâia în inele foarte mici și lucrați cu ghimbirul curat și tocat într-un mortar pentru a face o pastă. Adăugați puțin ulei de măsline.
Stoarceți varul și amestecați-l cu smântână - condimentați după gust - îmi place cu multă var și puțină miere. Acum adăugați pasta de ghimbir-lămâie și condimentați cu grijă cu puțină sare. Dacă vă place coriandrul, adăugați o grămadă de coriandru spălat, proaspăt și tocat foarte mărunt. Cei care - la fel ca unii acum - s-au săturat de tot coriandrul din toate felurile de mâncare în acest moment ar trebui să aleagă în schimb pătrunjel sau frunze proaspete.

Cred că o salată proaspătă de frunze cu un sos balsamic cu usturoi și sirop de sfeclă de zahăr se potrivește bine cu ea.

Desigur, puteți pune și niște cartofi dulci sau alte legume pe foaia de copt. De asemenea, puteți găsi cartofi dulci cu dovleac Hokkaido din tablă în această rețetă preferată a mea: Dovleac și cartofi dulci din tablă. Ambele rețete pot fi ușor combinate!

De altfel, pielea dovleacului de nucă - la fel ca cea din Hokkaido - poate fi, de asemenea, consumată.

Pofta de piure de dovleac?

Mai bine portocaliu, crem, galben deschis sau gălbui?

Nu conteaza! Prelucrată în principal cu dragoste pentru piure. O lingură de piure de dovleac, făcută din dovlecei de nucă, care a fost prăjită anterior în cuptor, are un gust deosebit de picant. În funcție de cât de mult unt, smântână sau smântână amestecați, piureul capătă o culoare diferită. Sfatul meu, dacă oricum aveți chef de piure de dovleac, atunci împărțiți un dovleac de mosc de dimensiuni medii, îndepărtați semințele și prăjiți-l în cuptor cu condimente. Scoateți pulpa gătită și ușor prăjită și folosiți un tocător de cartofi și mult unt de sare franceză pentru a face un piure.

Acest lucru se întâmplă cu niște nuci prăjite în sirop de arțar. Crocantul boabelor de nucă dulce, tocate ușor împreună cu piureul de dovleac cremos este o combinație specială de arome. Dacă vă place oriental, presărați piureul cu niște chimen ras.

Sau poate o supă de nucă?

Desigur, rămășițele pulpei de dovleac de nucă pot fi prelucrate și într-o supă cremoasă. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și usturoiul în ulei sau unt într-o cratiță, adăugați pulpa la cuptor, acoperiți cu puțină apă sau bulion și adăugați la o supă cremoasă, de exemplu. Procesați cu puțină cremă fraîche. Se servește cu smântâna cu lămâie - din care sperăm că va mai rămâne - sau se adaugă ca o pată pe supă.

Secțiunea de informații dovlecei mosc și soiurile sale

Dovleacul de nuci pe care l-am folosit aici este în formă de pară și o varietate de dovlecei de mosc. În ceea ce privește designul, ar putea fi numit și tărtăcuță de pere. Dovlecii cu mușchi sunt considerați cei mai buni dovleci de masă.

Dovleacul mosc este cel mai bine cunoscut pentru aroma sa deosebit de intensă de nuci. Cu cât depozitați mai mult timp varietăți de dovlecei de mosc, cu atât culoarea și gustul pulpei devin mai intense. În plus, toate tipurile de tărtăcuță de mosc au doar o mică suprafață de semințe și, prin urmare, multă pulpă. Miezul poate fi prăjit sau măcinat. Acestea sunt adesea adăugate la tocane atunci când sunt măcinate.

Tărtele cu mușchi, dacă stilul lor este intact și pielea lor este intactă, pot fi păstrate timp de câteva luni. Devin din ce în ce mai aromate. Culoarea cărnii lor variază de la galben închis la portocaliu strălucitor. Carnea de dovleac datorează această culoare luminoasă beta-carotenului. Carotenul este foarte sănătos deoarece conține antioxidanți antiinflamatori și contribuie astfel la protecția naturală a celulelor.

Soiurile de dovleac nucșoară și dovleac de nucă sunt populare în Germania. Dovlecii cu mușchi au o consistență cam fibroasă. Acest lucru are avantajul că nu se destramă la coacere.

Dovleacul - dragoste

Nu mă satur niciodată să încerc rețete diferite cu tot felul de dovleci din nou și din nou. Pulpa unui dovleac stimulează multe variații gustative. Am primit sugestii foarte frumoase într-o carte de bucate oarecum veche, cu titlul mare: