Comunicat de presă al ANSES (Agenția Națională pentru Sănătate, Alimentație, Mediu și Securitatea Muncii)
Știri din 25.09.2020
Debutul toamnei marchează începutul sezonului de ciuperci și cules. În fiecare an, multe otrăviri cu ciuperci sunt raportate la centrele de control al otrăvurilor. Consecințele asupra sănătății pot fi grave și pot duce la spitalizare sau chiar la deces: tulburări digestive severe, complicații renale, leziuni hepatice care pot necesita un transplant. De asemenea, indiferent dacă sunteți cunoscător sau colecționar ocazional, trebuie să rămâneți vigilenți și să respectați bunele practici pentru un consum sigur.
Riscurile otrăvirii sunt multiple: confuzia unei specii comestibile cu o specie otrăvitoare, consumul de ciuperci comestibile în stare proastă sau slab gătite. În 2019, mai mult de 2.000 de cazuri de otrăvire au fost raportate la centrele de control al otrăvurilor între 1 iulie și 31 decembrie. Aceste intoxicații au avut loc în principal în octombrie (57% din cazuri), când condițiile meteorologice care combină precipitațiile, umiditatea și prospețimea au favorizat creșterea ciupercilor și culesul lor.
Majoritatea cazurilor de otrăvire au fost legate de ciuperci smulse, dar în unele cazuri a fost o achiziție într-o piață, magazin sau consum în restaurant (4%). Dacă majoritatea oamenilor au fost otrăviți în timpul mesei, în 3% din cazuri, a fost ingestia unei bucăți de ciupercă necomestibilă de către un copil mic sau de către un adult cu tulburări cognitive (boala Alzheimer, dizabilitate intelectuală etc.). În câteva cazuri, confuzia dintre specii a fost favorizată de utilizarea aplicațiilor de recunoaștere a ciupercilor smartphone, care au dat identificări eronate asupra ciupercilor colectate.
Simptomele observate au fost în principal digestive: dureri abdominale, greață, vărsături, diaree. În timp ce majoritatea acestor otrăviri sunt de severitate scăzută, au fost identificate 24 de cazuri de severitate ridicată care pot pune viața în pericol, precum și 3 decese.
În fața acestei situații, care se repetă în fiecare an, ANSES, centrele de control al otrăvurilor și Direcția Generală pentru Sănătate recomandă:
Un reflex util: fotografiați-vă recolta înainte de a găti, separând speciile! Fotografiile vor fi utile toxicologului centrului de control al otrăvurilor în caz de intoxicație, pentru a decide cu privire la tratamentul adecvat.
În caz de suferință vitală: pierderea cunoștinței, suferință respiratorie etc. Sunați la 15 sau 112.
În cazul apariției simptomelor după consumul de ciuperci: diaree, vărsături, greață, tremurături, amețeli, tulburări vizuale etc. Apelați imediat un centru de control al otrăvurilor menționând acest consum.