Comunicat; presă alimente ultra-procesate; s în doc; Fundația pentru
Studiul a constatat că jumătate din aportul zilnic de calorii provine din alimente ultraprocesate, iar copiii sunt principalii consumatori
Un nou studiu comandat de Heart & Stroke dezvăluie că consumul de alimente ultra-procesate a atins un nivel alarmant și crește constant în țară: aproape jumătate din caloriile consumate în fiecare zi provin din astfel de alimente. Cel mai îngrijorător fapt este că mai mult de jumătate din aportul caloric al tinerilor provine din alimente ultra-procesate, mai mult decât orice altă grupă de vârstă. Copiii de la 9 la 13 ani, cei care mănâncă cel mai mult din aceste alimente bogate în calorii și cu un conținut scăzut de nutrienți, primesc 57% din calorii.
„Consumul de alimente ultraprelucrate a reprezentat 47,7% din aportul zilnic de calorii în 2004. În 2015, această proporție a fost de 48,3%. Este ridicat în rândul tuturor grupurilor socio-economice ", a declarat dr. Jean-Claude Moubarac, profesor asistent la Universitatea din Montreal și autor al raportului de studiu.
Pe de altă parte, noii sosiți sunt o excepție. Aportul lor de calorii din alimentele ultraprocesate este mult mai mic decât cei născuți aici.
Un studiu anterior care examinează evoluția obiceiurilor alimentare canadiene între 1938 și 2011 a arătat că cea mai semnificativă schimbare în această perioadă a fost faptul că alimentele ultra-procesate au înlocuit mesele și felurile de mâncare proaspete preparate acasă din alimente minim sau neprelucrate. O astfel de tendință a fost observată în alte țări cu venituri ridicate, dar este acum și în unele țări cu venituri medii.
Dieta are un impact major asupra sănătății populației, iar alimentele ultra-procesate sunt slab hrănitoare. Cu cât populația consumă mai mult, cu atât valoarea nutritivă globală a alimentelor este mai mică. Statisticile recente arată că alimentele de proastă calitate sunt acum factorul de risc numărul unu pentru deces în țară. Canadienii sunt, din păcate, al doilea mare consumator de alimente și băuturi ultraprocesate din lume, urmat de Statele Unite.
Problema nu se referă la procesarea alimentelor în sine, deoarece, deși aproape toate alimentele sunt procesate într-un fel sau altul, sunt în diferite grade. Există alimente minim procesate, precum legume congelate, ouă și lapte; ingrediente culinare, cum ar fi uleiul; și alimente procesate, cum ar fi pâinea și brânzeturile.
Problemele sunt alimentele ultraprelucrate. Acestea sunt preparate din substanțe derivate din alimente și anumiți aditivi. Cu alte cuvinte, acestea conțin puțină mâncare sau deloc intactă. Printre acestea, găsim mese gata servite; bauturi zaharate si cereale; gustări dulci, sărate sau bogate în grăsimi; precum și dulciurile.