Concentrați-vă pe gluten
Vorbim din ce în ce mai mult despre alergii și intoleranțe: poluarea mediului este cunoscută de toți, dar reprezintă doar vârful aisbergului când vine vorba de poluarea alimentelor !
Abaterea industriei alimentare de 50 de ani, principalii factori care au fost profiturile imediate și profitabilitatea pe termen scurt, a umbrit importanța alimentelor sănătoase și naturale. De exemplu, pentru a facilita munca brutarilor, cercetătorii au muncit din greu pentru a îmbunătăți (modifica?) Performanța grâului prin creșterea nivelului lor de gluten (o substanță vâscoasă care facilitează modelarea bucăților de aluat) prin încrucișarea și manipularea „învățat ".
Alții încorporează făină în sosuri pentru a adăuga apă la aceasta pentru a reduce proporția de plante nutritive, dar mai scumpe (chiar și în unele producții organice de calitate scăzută!)
Strămoșii noștri au rezumat-o bine într-o maximă: „prea mult dăunează totul”.
Vine un moment în care cel mai fragil sistem digestiv se descompune și alergiile și intoleranțele alimentare se manifestă uneori într-un mod dramatic și orbitor.
Vorbim despre o alergie atunci când corpul dezvoltă o reacție violentă care poate chiar pune viața în pericol; reacția de intoleranță este mai periculoasă deoarece subiectul care este victimă își simte calitatea vieții deteriorându-se încet, fără a avea o explicație imediată: este o boală a vieții care se instalează treptat și viclean, cu consecințe adesea dureroase.
Glutenul este mai mult o sursă de intoleranță alimentară, rareori o alergie.
Glutenul se găsește în orz, secară, grâu, kamut, vrajă, vrajă mică, eengrain și în unele ovăz nesigure, indiferent dacă aceste plante sunt cultivate organic sau nu. Mulți oameni din întreaga lume sunt sensibili la această substanță. Niciun om nu poate digera lanțul elementar al celor 33 de peptide asociate care alcătuiesc glutenul.
Alergia sau intoleranța la gluten este o boală de malabsorbție.
Atâta timp cât intestinul este sănătos, nu există mari probleme; pe de altă parte, persoanele cu o alterare a peretelui intestinului subțire sau cu hiperpermeabilitate intestinală pot dezvolta patologii.
Prin consumul de alimente care conțin acest ingredient există riscul declanșării unei reacții debilitante. În plus, ingredientul este utilizat ca adjuvant în atât de multe produse încât boala poate fi dificil de gestionat, dar educația și judecata bună a persoanei informate sunt cheile pentru asigurarea unei vieți fericite și sigure.
Care sunt simptomele alergiilor și intoleranțelor la gluten?
Alergiile la gluten sunt foarte frecvente, dar sunt adesea dificil de detectat, deoarece simptomele sunt de așa natură încât oamenii nu cred că au o intoleranță la gluten. De fapt, majoritatea simptomelor sunt foarte asemănătoare cu cele ale altor boli. Oboseala, de exemplu, este un efect secundar comun al bolilor, la fel ca migrenele și depresia. Fiind conștient de simptomele care trebuie luate în considerare, totuși, este un loc bun pentru a începe să aflați dacă este posibil să aveți sau nu o alergie la gluten.
Simptomele alergiilor alimentare, cum ar fi reacțiile la gluten, diferă foarte mult de la persoană la persoană. Simptomele nu sunt niciodată aceleași pentru toată lumea și diferă foarte mult prin severitatea lor. Unele persoane pot prezenta un pic de balonare și unele disconfort intestinal, în timp ce altele pot fi grav afectate de alergia lor.
Este important să știți care sunt simptomele pentru a ști dacă este posibil să aveți sau nu alergie la gluten sau intoleranță.
Simptomele majore, cum ar fi depresia, trebuie să solicite sfatul medicului dumneavoastră. Dacă aveți un medic bun, el sau ea ar trebui să vă sugereze un test de alergie la gluten, dacă suferiți de unul sau mai multe dintre simptomele comune intoleranței la gluten.
Simptome tipice ale alergiilor și intoleranțelor la gluten
S-ar putea să întâlniți probleme de piele, erupții cutanate, urticarie, mâncărime.
Un alt simptom comun este obosit . Dacă sunteți obosit în mod obișnuit, poate fi din cauza glutenului din dietă.
tulburări intestinale sunt cele mai cunoscute simptome de intoleranță la gluten. Este posibil să aveți constipație, diaree, balonare, sângerare sau chiar cancer intestinal.
Dacă aveți constipație sau diaree pentru o perioadă lungă de timp sau dacă problema revine în continuare, ar putea fi un semn de alergie la gluten. Dacă dieta dvs. nu s-a schimbat dramatic anterior, atunci ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră.
Victimele ar putea avea și ele ulceratii bucale si un pierdere în greutate . Alte simptome acum recunoscute sunt osteoporoză, anemie si creștere lentă la copii, pana si Diabet și boli neurologice degenerativ poate fi agravat.