Concentrați-vă pe nutriție ouăle sunt în toate formele lor!

Acasă> Nutriție> Ouăle devin sălbatice !

Ouăle sunt în toate stările lor !

Prăjit, amestecat, braconat, tare, fiert, viței ...Ouăle sunt în toate stările lor !

Oul este unul dintre puținele alimente cu o compoziție nutrițională aproape ideală. Consumat crud, gătit, gătit sau integrat în multe rețete, oul are multe beneficii deseori nerecunoscute. În acest articol, nutriționistul Tramier dezvăluie toate comorile oului ... ascunse gelos sub coaja lui.

Plin ca un ou ... un concentrat de nutrienți !

ouă au fost consumate de la prima domesticire a speciilor de păsări. In Europa, oul a găinii a sosit din America la bordul navelor lui Cristofor Columb. De cand Secolul șaptesprezece, acest aliment s-a impus în meniu și este acum inclus în multe rețete. Este plin de mulți nutrienți.

O varietate de vitamine și minerale în cantitate bună

Vitamina A, care este implicat în sistemul imunitar și a concentrația de antioxidanți, luteina și zeaxantina, doi carotenoizi al căror pigment este responsabil pentru culoarea caracteristică a galbenului. Aceste molecule sunt apreciate în special în prevenirea bolilor legate de îmbătrânire: boli cardiovasculare, tulburări de vedere: cataractă, degenerescență maculară legată de vârstă.
Vitamine din grupa B (B2, B5, B9 sau folat, B12), important pentru sistemul nervos, sinteza hormonilor și producerea de celule roșii din sânge.
Un aport de colină, vitamina care joacă un rol esențial în dezvoltarea funcției creierului și a memoriei.
Vitamina D, esențiale pentru consolidarea oaselor și buna funcționare a sistemului imunitar.
Fosfor, mineral necesar oaselor și dinților puternici.

Proteine de referință

Oul este un aliment bogat în proteine de foarte bună calitate nutrițională. Conține toți cei 9 aminoacizi esențiali pentru oameni. Proteinele oul îndeplinesc toate criteriile de echilibru și biodisponibilitate și sunt foarte bine digerați de peretele intestinal. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ia în considerare, de asemenea oul ca aliment de referință pentru a compara conținutul de proteine între diferite alimente.