Concentrați-vă pe un produs de sezon, Tahini - Știri - Magazin alimentar

publicat de Maite Dubos în Știri The

tahini

25.03.2015 la 11:40

Dacă există un produs care nu dă greș niciodată la mine, este Tahini. Am descoperit-o pentru că, fiind intolerant la produsele lactate, a trebuit să găsesc o soluție pentru a înlocui untul pe pâinea prăjită de dimineață. !

Vă povestesc astăzi pentru că este un produs inseparabil al perioadei tinereții (Sarakosti) care precede Paștele, cea mai importantă sărbătoare religioasă din Grecia.

Postul pre-pascal (Sarakosti)

Este o perioadă de post care începe cu 40 de zile înainte de Paște și în timpul căreia hrana de la animale este interzisă: carne, produse lactate, ouă și pește. Anumite fructe de mare care nu au sânge sunt autorizate: sepie, calmar, caracatiță, creveți, homari, raci, midii.

Pe lângă simbolismul religios, această dietă, care amintește de dieta cretană sau de dieta vegană (vegană), permite corpului să obțină un aspect nou înainte de sărbătorile de Paște.

Tahini: ce este?

Tahini este o pastă cremoasă preparată exclusiv cu seminte de susan.

Produs de o bogăție nutrițională excepțională, face parte din compoziția multor rețete utilizate în această perioadă de post, deoarece ajută la depășirea deficiențelor nutriționale cauzate de această dietă destul de strictă.

Proprietățile Tahini

Sursa de proteine. Pentru a beneficia, ar trebui consumat în combinație cu leguminoase (este cazul de exemplu cu Hummus - vezi rețeta de mai jos - în care este combinat cu naut), nuci sau fructe uscate. Este apoi o sursă de proteine ​​la fel de valoroase ca proteinele animale.

Sursa multor vitamine: E, B1, B2, B3, B12.

Sursa de calciu.

Sursa de fier. Fierul conținut în alimentele naturale este fixat în organism numai dacă este consumat cu vitamina C. Un sos din Tahini iar sucul de lămâie va fi atunci ideal. Reteta de mai jos.

Sursa de aminoacizi, necesară pentru buna funcționare a ficatului și a rinichilor.

Sursa de potasiu, mangan, seleniu, cupru, fosfor și magneziu.

Sursa de carbohidrați și Omega 6.

UNELE REȚETE

Cel mai simplu: într-o răspândire

Amestecat cu miere, face o răspândire delicioasă. Aceasta este cea mai obișnuită utilizare pe care o fac. Și fiica mea o iubește și asta e minunat, deoarece amestecul este perfect pentru a vă reîncărca bateriile dimineața. De asemenea, puteți presăra acest amestec cu nuci sau migdale zdrobite