Condimente care fac parte din echipamentul de bază și cum pot fi păstrate

Nucșoară, piper și co.

O greșeală pune în pericol termenul de valabilitate al condimentelor

2 decembrie 2020, ora 14:02 | t-online, ferăstrău, dpa

parte

Condimente în bucătărie: Nu toate locurile sunt potrivite pentru depozitarea condimentelor. (Sursa: Image Source/Getty Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Condimentele adaugă emoție mâncării. Cu toate acestea, produsele naturale sunt adesea manipulate prea necorespunzător. Depozitate într-un loc greșit, își pierd rapid aroma. Un sfat te împiedică să fii dezamăgit atunci când vine vorba de condimentare.

Prezentare generală

Pentru o plăcere optimă a condimentelor, experții recomandă cumpărarea condimentelor cât mai întregi și proaspăt măcinate sau mortare. Deoarece odată ce celulele aromatice sunt deschise prin măcinare, substanțele parfumate se evaporă și condimentul își pierde aroma. Prin urmare, este recomandabil să măcinați mereu condimente proaspete, cum ar fi piper, coriandru sau cardamom, în cantități mici.

O greșeală pune în pericol termenul de valabilitate al condimentelor

Condimente în borcane: un sertar pentru condimente oferă o imagine de ansamblu bună. (Sursa: Image Studios/Getty Images)

Condimente populare: Aceste articole de bază nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie
Serii foto cu 9 imagini

Oricât de convenabil este să ai condimente pe raftul de lângă sobă, este cu siguranță moartea. Condimentele nu trebuie să intre în contact cu căldura, umezeala, lumina sau lumina directă a soarelui. Nu tolerează fumurile. Uleiurile esențiale se evaporă la 25 de grade Celsius, iar condimentele măcinate se adună împreună cu umezeala.

Rafturile pentru condimente din interiorul ușii dulapului sunt practice. Acesta este depozitul perfect. Deci, aveți condimentele dvs. la îndemână. Dar sunt, de asemenea, bine protejate într-un sertar din dulapul bucătăriei - etanșate în mod ideal etanș în cutii de metal, în borcane întunecate de farmacie sau în borcane de dulceață aruncate.

Bacsis: Nu lăsați condimentele pudrate în borcane să se scurgă direct în cratiță, ci scoateți cantitatea necesară cu o linguriță. Astfel obțin mai puțină umiditate și nu se aglomerează la fel de repede.

Perioada de valabilitate a condimentelor

Condimente: Pudra de condimente deschisă trebuie aplicată în aproximativ șase luni. (Sursa: AlexRaths/Getty Images)

Neagrinate, uscate, protejate de lumină, depozitate la temperatura camerei și nu peste aragaz, condimentele au o perioadă de valabilitate foarte lungă:

  • condimente întregi 3 până la 4 ani
  • diferite tipuri de ardei 4-5 ani
  • Condimentele se amestecă între 2,5 și 3 ani
  • ierburi uscate 1,5 până la 2 ani

Pudrele de condimente sunt utile în utilizarea de zi cu zi, dar pachetul deschis ar trebui consumat în aproximativ șase luni. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că un condiment sau un amestec măcinat este automat rău după data de expirare: probabil că nu este la fel de aromat ca înainte, dar puteți găti bine cu el.

Data de expirare tipărită este valabilă numai pentru produsele nedeschise și menționează doar data până la care este garantată puterea de aromare. Cel mai bine este să te bazezi pe propriul tău nas. Dacă miroase a mucegai, atunci ar trebui să aruncați condimentul. Dacă programați un inventar în dulapul cu condimente o dată pe an, vă aflați în siguranță.

Aceste condimente fac parte din echipamentul de bază

Condimentele potrivite aduc acea notă specială mâncării. Următor → sare următoarele condimente fac parte din echipamentul de bază:

  • Piper negru - oferă aproape fiecare fel de mâncare căldura potrivită
  • Ardei iute și ardei iute - asigurați un foc plăcut în mâncare
  • Pudra de boia - condimente supe, sosuri, salate, carne și pește
  • curry - oferă mâncărurilor asiatice aroma lor tipică și o frumoasă culoare galbenă
  • nucşoară - aroma de nuci se potrivește deosebit de bine cu preparatele din legume și cartofi
  • scorţişoară - pentru preparate dulci, curry indiene, preparate germane de miel, musaca sau pentru coacere
  • foi de dafin - aromă sosuri, gulaș sau varză murată, de exemplu
  • Cardamom - condimente preparate indiene, dar și produse de patiserie de Crăciun