Aceste nouă substanțe ar trebui să le consumați în fiecare zi sănătos
Actualizat: 08/07/19 - 11:24 am
Există o substanță vegetală în roșie care ar trebui să ajute împotriva durerii.
Mănâncă asta, mănâncă asta: există sfaturi nesfârșite de nutriție. Profesioniștii din domeniul medical sunt din ce în ce mai atenți la dieta antiinflamatoare - și la următoarele arme miraculoase.
7 martie este ziua alimentației sănătoase. În acest context, se vorbește întotdeauna despre alimente antiinflamatoare: așa-numita dietă antiinflamatoare ar trebui să facă sportivii și mai rapid, să amelioreze reumatismele de durere și să atenueze osteoartrita. Mulți medici se ocupă acum de această formă de dietă, precum internistul și nutriționistul Matthias Riedl. El a declarat pentru Norddeutscher Rundfunk (NDR): „Procesele inflamatorii joacă un rol într-un număr incredibil de boli - de la constricția arterială la diabet și reumatism”. Dar puteți contracara acest lucru cu alimente antiinflamatoare?
Fitonutrienții ca agenți antiinflamatori
Mulți profesioniști din domeniul medical sunt siguri că acest lucru este posibil. NDR a rezumat cele mai importante nouă ingrediente care au efecte antiinflamatoare în organism:
1. Antioxidanți
Vitaminele C și E, polifenolii și carotenoizii aparțin grupului de antioxidanți. Substanțele vegetale secundare sunt considerate ca eliminatori radicali și protectori celulari. Cel mai cunoscut protagonist al său este probabil vitamina C: se găsește în principal în fructe și legume precum Boia, broccoli, cătină, șold, kiwi, coacăz negru și citrice. Fratele său, vitamina E, este o componentă a uleiurilor vegetale, în special a uleiului de germeni de grâu și a uleiului de măsline.
Polifenolii sunt, de asemenea, considerați că sunt eliminatori de radicali liberi care protejează celulele. Substanța este în legume și fructe roșii, albastre și violete, cum ar fi mere, fructe de pădure, cireșe și prune. Polifenolii se găsesc și în soia, ceaiul verde, cafeaua, cacao, oregano și scorțișoară.
Carotenoizii sunt antioxidanți care se găsesc în principal în Roșii, morcovi și papaya blocat. Conserve de roșii și pastă de roșii sunt, de asemenea, furnizori buni. Salata verde și salata de miel conțin și carotenoizi.
2. Bromelaină
Bromelaina este un ingredient activ pe bază de plante care are efecte antiinflamatorii și digestive. Este disponibil sub formă de tablete, dar ananasul este mult mai delicios. Fructul exotic conține multă bromelină făcându-l partenerul perfect pe o dietă antiinflamatoare.
3. Curcurmin
Curcurmin în Pudră de curry sau curcuma (Curcuma) este practic doar un colorant galben portocaliu - dar are totul! Se spune că ameliorează durerea - printre altele în fibromialgie și osteoartrita - și chiar inhibă dezvoltarea cancerului. Curry se găsește adesea în mâncărurile asiatice, motiv pentru care această bucătărie este deosebit de potrivită pentru nutriția antiinflamatoare.
4. Capsaicina
Capsaicina este un compus chimic găsit în jurul valorii de Ardei iute și ardei apare. Nu numai că are un efect de încălzire, dar ameliorează și durerea și stimulează circulația sângelui.
5. Galactolipide
Galactolipidele sunt, de asemenea, printre substanțele vegetale secundare care au efecte antiinflamatoare în organism. Mai ales în Pudră de măceș (de ex. de la farmacie) conține substanța.
5. monoterpene
Multe uleiuri esențiale au un efect antibacterian și, prin urmare, sunt perfect potrivite pentru o dietă echilibrată, antiinflamatoare și, prin urmare, sănătoasă. Monoterpenele sunt substanțe care se găsesc în uleiuri esențiale de camfor și rădăcina ghearelor diavolului sunt incluse.
6. Acizii grași omega-3
Sunt considerate a fi deosebit de antiinflamatorii. Acizii grași sănătoși nu sunt conținuți doar în peștii grași de mare, cum ar fi somonul sau hamsia, ci și în Uleiuri vegetale. Ulei de in, ulei de cânepă, ulei de nucă, ulei de rapiță: Toate pline de acizi grași omega-3 valoroși. Atenție: astfel de uleiuri vegetale nu trebuie încălzite sau lăsate să stea prea mult timp.
7. Sulfuri
Usturoiul și ceapa conțin acest grup sănătos de substanțe care protejează vasele de sânge și au un efect antibacterian.
8. Minerale și oligoelemente
Magneziu, seleniu, fier: mineralele și oligoelementele sunt importante pentru nervi și mușchi, printre altele. Ești blocat în Pudră de cacao, semințe de dovleac, legume cu frunze de culoare verde închis, leguminoase, cereale integrale, migdale, semințe de susan și somon.
Așa este de sănătoasă dieta mediteraneană
Cei care consumă dieta mediteraneană se bazează și pe grăsimi vegetale. Uleiul de măsline este un clasic. Foto: Christin Klose
Gabriele Janthur este expert în nutriție la centrul de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia. Foto: Centrul de consiliere a consumatorilor NRW
Margret Morlo este dietetician și editor la Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED). Foto: Margret Morlo
Peștele la grătar este un clasic în bucătăria mediteraneană. O puteți combina cu o salată proaspătă, de exemplu. Foto: Manuela Rüther
Fidea este, de asemenea, o parte a bucătăriei mediteraneene, fără îndoială. Se pot combina bine cu legumele într-o cratiță. Foto: Manuela Rüther