Condimente de scorțișoară și remediu
Scorțișoara este utilizată ca remediu pentru scăderea zahărului din sânge și a lipidelor din sânge, pentru răceli, pentru sistemul circulator, pentru probleme digestive, reumatism și dureri de spate.
Scorțișoara este un condiment pe tot parcursul anului care oferă mâncărurilor din carne și orez gustul potrivit în țările sale de origine - Sri Lanka și China - de secole și se adaugă la multe deserturi. În China, scoarța de scorțișoară se numește Rou Gui.
În cele mai vechi timpuri, scorțișoara era apreciată pentru proprietățile sale dezinfectante și era chiar folosită ca dezinfectant pentru apă. La fel ca multe alte condimente, inițial a fost folosit numai din punct de vedere medicinal și mai puțin ca potențiator de aromă. Deoarece uleiul său are un efect dezinfectant, ar putea, de asemenea, prelungi durata de valabilitate a cărnii. În Egipt, scorțișoara a fost folosită pentru îmbălsămarea morților și ca afrodiziac.
Scorțișoara este un condiment de scoarță
Lăstarii tineri sunt curățați, iar scoarța interioară este uscată, rulând caracteristic.
Există două tipuri de scorțișoară:
Scorțișoară Cassia, din China: lăstarii de 6 până la 8 ani sunt uscați. Sunt mai întunecate și au o buclă mai grosieră.
Scorțișoară din Ceylon, din Sri Lanka: lăstarii de 2 ani sunt uscați. Este mult mai ușor și mai fin laminat decât scorțișoara cassia.
Scorțișoară și efectul său asupra agenților patogeni
- Scorțișoara are efect germicid împotriva ciupercilor, virușilor și bacteriilor.
- Scorțișoară încălzește și lărgește vasele de sânge (scade tensiunea arterială), stabilizează circulația și favorizează circulația sângelui.
- Scorțișoara are efect asupra digestiei, condimentul stimulează sucurile digestive.
- Scorțișoară ajută la problemele stomacale și intestinale (diaree, greață).
Scorțișoară utilizată extern
Scorțișoara folosită ca o folie ajută la reumatism și la durerile de spate.
Rețete de scorțișoară
Ceai pentru circulatie
- 1/4 băț de scorțișoară
- 1 linguriță de ceai negru
- Se toarnă peste el 250 ml de apă clocotită
- Se lasă să se absoarbă 5 minute și se strecoară
- bea cald
Lapte pentru răceli
- 1 pahar de lapte
- Linguriță praf de scorțișoară
- 1 cl de coniac
- Lapte cald cu scortisoara praf
- Se amestecă coniacul
- Bea seara înainte de culcare
Sud cu ghimbir și scorțișoară împotriva răcelilor și gingivitei
- 1 bucată de rădăcină de ghimbir (aprox. 2,5 cm)
- 1 1/2 bețișoare de scorțișoară zdrobită
- 350 ml de apă
- Tăiați rădăcina de ghimbir în bucăți mici și fierbeți împreună cu scorțișoara în apă timp de 10 minute.
- Cerneti, indulciti cu putina miere
- Bea ceai fierbinte sau folosește-l ca o clătire împotriva gingivitei
afrodiziac
- Baston de scorțișoară de 15 cm
- 1/2 linguriță buzdugan (buzdugan)
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 1 lingură cimbru (proaspăt sau uscat)
- Pofta unei lămâi mici
- Pulpa de 1/4 păstăi de vanilie
- 600 ml alcool (de ex. Vodcă)
- Lăsați toate ingredientele împreună în alcool timp de 15 zile într-un recipient sigilat.
- Se dizolvă 225 g miere de floare în 300 ml apă caldă, se amestecă cu extractul strecurat și se umple în sticle. Bea 30 până la 50 ml înainte de culcare.
Ulei de scorțișoară împotriva răcelilor
Aplicați 4 picături de ulei esențial de scorțișoară amestecat cu 10 ml de ulei de măsline sau susan (uleiul esențial pur poate provoca iritații ale pielii) pe tălpile picioarelor sau pe coate și lăsați să aibă efect asupra pielii.
Copiii și femeile însărcinate nu trebuie să utilizeze ulei de scorțișoară.
Scorțișoară pentru diaree
O rețetă simplă și dovedită la domiciliu pentru diaree este să amesteci un măr ras sau un sos de mere fiert cu scorțișoară și să-l mănânci.
Scorțișoară pentru diabet
Cele mai recente studii științifice arată că doar 1 g de scorțișoară pe zi scade nivelul zahărului din sânge la diabeticii de tip 2, reducând astfel riscul cardiovascular.
Semnificația acestei descoperiri este încă neclară. Scorțișoara nu poate înlocui niciodată terapia cu insulină. De asemenea, în prezent este puțin probabil ca terapia antidiabetică - luată împreună cu scorțișoară - să poată fi redusă. În plus, nu există studii de sănătate care ar putea recomanda în siguranță consumul regulat de scorțișoară de ani de zile.
Pe de altă parte, scorțișoara ar putea juca un rol în prevenirea diabetului sau în tratamentul diabetului în stadiu incipient. Mai ales că scorțișoara nu trebuie consumată zilnic datorită efectului său de durată asupra zahărului și metabolismului și, prin urmare, poate îi face pe cei afectați mai puțin jigniți.
Cu toate acestea, trebuie subliniat încă o dată că scorțișoara nu poate în nici un caz înlocui o terapie medicamentoasă. Dar cunoașterea faptului că scorțișoara are un efect pozitiv asupra zahărului din sânge și a lipidelor din sânge ar putea ajuta cercetătorii în descoperirea și dezvoltarea de noi medicamente.
Sursa: Swiss Diabetes Society
Contraindicație
Scorțișoara nu trebuie utilizată pentru ulcerul stomacal și intestinal, precum și pentru tensiunea arterială crescută din punct de vedere patologic. Nici femeile însărcinate nu trebuie să intre în contact cu cantități mari de ulei esențial de scorțișoară: scorțișoara stimulează mușchii uterini, stimulează menstruația și poate declanșa travaliul.