Condimente și termenul lor de valabilitate - Observatorul alimentar

observatorul

Condimentele noastre dragi au o speranță de viață mult mai lungă decât majoritatea alimentelor. Atâta timp cât luați măsuri de conservare.

Condimentele nu se depășesc ... cel puțin din punct de vedere al sănătății. Un condiment vechi nu vă va îmbolnăvi niciodată, deoarece conține bactericide și fungicide naturale care blochează orice contaminare. Pe ambalaj, este scris un BBD (Best Before Date), dar nu BBD (Best Before Date). DLUO se calculează în medie în decurs de 18 până la 24 de luni.

O durată de viață legată de metoda de conservare

Pentru că condimentele își pierd aroma în timp. Se știe că unele dintre ele sunt mai fragile: boia, chimenul, chili-ul ... În toate cazurile, durata de valabilitate a condimentelor este strâns legată de metoda de conservare. Potrivit acestui specialist, un condiment în plicuri (deschis) este învechit în trei luni. Fie o durată de viață destul de scurtă.

Lumina, aerul, căldura, umiditatea

Mai multe cauze determină mirodeniile să-și piardă calitățile organoleptice și virtuțile lor terapeutice: lumină, aer, căldură, umiditate ... Curcuma, boia, ardeii, piperul ... nu rezistă forțelor naturii. Lumina risipeste culorile, aromele, efectul antioxidant. Umezeala face ca aroma sa se piarda. De aici și nevoia de a avea grijă de ambalajul lor.