Condimente, termen de valabilitate, depozitare
Când vine vorba de mirodenii, problema principală nu este dacă acestea sunt încă comestibile sau au rău deja. Mai degrabă, după depozitare îndelungată, nu numai că își pierd culoarea tipică, ci și aroma și aroma. Condimentele care nu sunt zdrobite durează cel mai mult. Învelișul lor exterior previne volatilizarea uleiurilor esențiale și închide bine aroma.
• Toate ierburi uscate dacă este posibil în interior 12 luni a consuma. La fel toate condimentele deschise - după aceea își pierd puterea. Puteți utiliza în continuare cutii nedeschise și ambalaje de condimente uscate care au trecut cel mai bine înainte de dată (BBD) pentru încă câteva luni.
• Cei mai mulți dintre ei rezistă în cutia originală sigilată rotundătrei ani.
• Nucșoarele, boabele de ienupăr, boabele de piper, bețișoarele de scorțișoară, ghimbirul și cardamomul durează în medie patru ani.
• Cuișoare, semințe de mărar, semințe de coriandru și anason pot fi utilizate chiar și timp de până la cinci ani.
• Ardeii iute pot fi păstrați fără refrigerare timp de aproximativ 2 săptămâni - în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de până la două luni (neambalat).
Așa vă protejați condimentele
Condimentele rareori se mucegăiesc. Cu toate acestea, acestea sunt un produs natural și, în anumite circumstanțe, sunt de asemenea perisabile - de exemplu, dacă le țineți aproape de aragaz sau dacă sunt în pungi deschise. Atunci bacteriile și germenii pot pătrunde. Depozitarea optimă extinde durata de valabilitate.
- Ardeii ar trebui să fie întotdeauna închise, depozitat uscat, întunecat și răcoros voi. Lumina, căldura și umezeala afectează aroma, culoarea și aroma; microorganismele se simt ușor.
- Nu cumpărați niciodată cantități mari A. Este mai bine să cumpărați mai des - astfel încât să aveți întotdeauna puterea maximă de aromă în dulap.
- Păstrați comorile Spice la rece, protejate de lumină și uscare - în mod ideal în recipiente individuale. Borcanele pentru condimente și borcane ar trebui să aibă o etanșare etanșă.
- Raftul pentru condimente nu trebuie să atârne direct deasupra plitei - Căldura și umiditatea accelerează procesul de degenerare. Depozitarea într-un dulap întunecat este mai bună decât un raft.
- În mod regulat, faceți o încercare. Dacă mirosul este deja abia vizibil, condimentul nu va mai aduce vreo aromă remarcabilă în felurile dvs. de mâncare.
- Dacă moriți, măcinați sau măcinați condimente întregi, faceți acest lucru chiar înainte de a le folosi la gătit. Așa intră majoritatea ingredientelor esențiale!