Condimentele de Crăciun descoperă condimentele sărbătorilor de la sfârșitul anului; an; L; insula condimentelor
Atmosfera caldă și magică începe să se simtă la sfârșitul anului, apar iluminările, vedem ghirlandele și copacii înflorind, au început calendarele de venire, piețele înfloresc cu vinul fiert și pâinea lor. Condimente, în pe scurt: vine Crăciunul !
În bucătărie, există un esențial, un amestec de arome picante tipice sărbătorilor de la sfârșitul anului, noi îl numim: mixul de condimente de Crăciun. Nu foarte original, dar totuși esențial pentru succesul rețetelor tradiționale de Crăciun. De fapt, acestea sunt mai multe plante esențiale care se pot amesteca potențial.
Descoperiți aici toate condimentele cu arome de Crăciun, precum și compoziția și rețeta unui amestec de condimente de Crăciun pe care îl puteți folosi în toate mesele de familie la sfârșitul anului.
Ce sunt condimentele de Crăciun ?
Deosebit de popular pe ambele maluri ale Rinului, în Germania și Alsacia, precum și în țările din nordul Europei, condimentele de Crăciun sunt folosite de la aperitive la deserturi, inclusiv băuturi festive.
Sunt calzi, reconfortante și moi, sunt:
Scorţişoară
Dacă ar trebui să existe un singur condiment de Crăciun, este scorțișoară. Aroma sa caldă, dulce și dulce se încălzește și confortează când este frig afară.
Este condimentul de bază al tuturor preparatelor de iarnă și de sfârșit de an: vin fiert, turtă dulce, speculoos, în Alsacia se folosește pentru a face o prăjitură delicioasă de brioșe: Zemetkuche.
Există două soiuri principale de scorțișoară, ambele disponibile pe Spice Island: una din Ceylon și cealaltă din Indonezia. Ambele sunt bune pentru prepararea deserturilor, dar Ceylon este de o calitate mai bună.
Se folosește pentru toate deserturile: fursecuri, plăcinte, prăjituri, compoturi, fărâmițare, prăjituri uscate etc.
Scorțișoara este, de asemenea, perfectă pentru aromatizarea băuturilor calde, cum ar fi bomboanele calde, ceaiurile, infuziile etc.
Cuisoare
Un must have pentru Crăciun și un Revelion picant, parfumul cuișoarelor este cald și amintește nostalgic de parfumurile de altădată.
Condimentul este folosit pentru a face merele de chihlimbar pe care le pregătim pentru a face un decor de Crăciun și a parfuma casa, plantând cuișoare într-o portocală.
Este, de asemenea, o parte integrantă a tuturor rețetelor clasice menționate mai sus: Turtă dulce, speculoos, foie gras, vin fiert etc.
Este, de asemenea, un condiment care se folosește mult la gătitul sărat de iarnă din regiunea noastră: tocană, supe, baeckeoffe, capon, tocană etc.
Anason stelat (sau anason verde)
Chiar dacă nu tuturor îi place, aroma de anason este inseparabilă de aromele de Crăciun, motiv pentru care anasonul stelat sau anasonul pot face parte doar din listă.
Aroma de anason este o aromă de altădată care amintește ușor adunările din copilărie și de familie de Crăciun în jurul focului.
Este un ingredient de bază pentru aromatizarea băuturilor, infuziilor și a altor lichioruri de Crăciun.
În țările nordice, este folosit în patiserie, în special pentru a face prăjituri și prăjituri, dar în jurul Mediteranei, este folosit și pentru aromă de porc, rață, feluri de mâncare de pui, precum și pește și crustacee.