Condimentele îți aleg bine scorțișoara

Odată prețuit ca aurul, condimentul era deja cunoscut de egipteni în cele mai vechi timpuri, scorțișoara a rezistat testului timpului cu beneficiile sale. Atenție însă, nu toți copacii de scorțișoară produc bețe de calitate cu arome ușor parfumate. !

condimentele

Acesta este motivul pentru care este important să verificați proveniența și să nu cumpărați orice ...

Arta de a alege scorțișoară

Din China, Indonezia, Vietnam sau Madagascar, în băț, pulbere, ulei esențial sau hidrosol, organic sau nu. Suntem răsfățați pentru alegere în variații ale acestui condiment în culori calde. Dar trebuie totuși să facem ceea ce trebuie, pentru că găsim din ce în ce mai multe, pe farfurii, scorțișoară de calitate inferioară provenind din China, Laos sau India.

„Cinamomum cassia”, mai bine cunoscut sub numele de „ Scorțișoară chineză ", Este mult mai ieftin (de până la 6 ori) decât sora sa, foarte faimoasa Scortisoara Ceylon, de la denumirile sale latine „cinnamomum verum” sau „cinnamomum zeylanicum”, care provine din Sri Lanka, dar poate fi găsit și în Madagascar, Seychelles ...