Congelarea brânzei - cele mai bune sfaturi delicioase
Brânza se consumă cel mai bine proaspătă și se depozitează la frigider pentru depozitare, deoarece dacă temperatura este prea scăzută își pierde aroma și textura se schimbă. Cu toate acestea, dacă rămâne prea multă brânză de la cumpărături sau o seară de raclette confortabilă, brânza poate fi cu siguranță congelată.
- Poate fi congelată brânza?
- Congelați brânza raclette
- Congelați brânzeturile semidure precum Gouda și Edam
- Congelați parmezanul și alte brânzeturi tari
- Congelați camembert și alte brânzeturi moi și smântână
- Sfaturi practice
- Idei de rețete delicioase pentru brânza congelată
Poate fi congelată brânza?
Brânza se maturizează din momentul în care se face până când este consumată. Acesta este modul în care își dezvoltă aroma completă. Congelarea brânzei întrerupe acest proces și afectează structura și gustul brânzei. Își pierde rapid aroma, deoarece bacteriile lactice din brânză mor la temperaturi sub 2 ° C. Dacă nu puteți folosi cantități mai mari, puteți congela brânza și o puteți consuma fără ezitare după dezghețare.
Odată înghețată, brânza este cea mai bună pentru gătit, de exemplu pentru gratinarea caserolelor și gratinelor sau ca topping pentru paste. Pentru a-l savura ca topping pe pâine cu brânză sau chiar pe cont propriu, își pierde prea mult din gust în congelator. Mai bine să folosiți brânză proaspătă.
Congelați brânza raclette
Brânza nu ar trebui să se epuizeze, mai ales cu raclette! De aceea se cumpără adesea un pic prea mult din el. Și ce rămâne cu resturile? Le puteți îngheța deosebit de bine. Împachetați cât mai etanș posibil și separați geamurile individuale între ele cu folie. Se pune la frigider pentru a decongela.
Deoarece calitatea brânzei raclette scade ușor din cauza înghețării, vă recomandăm să utilizați resturile în alte rețete, dacă este posibil. Aici puteți găsi idei minunate pentru utilizarea resturilor de brânză raclette.
Congelați brânzeturile semidure precum Gouda și Edam
Brânzeturile semidure precum Gouda, Edam, Tilsiter și Co. sunt la fel de potrivite pentru congelare ca racleta. Depozitată în congelator cu o cantitate cât mai mică de aer posibilă, brânza este ideală pentru gratinare după dezghețare atentă. Pentru un sandviș delicios cu brânză, totuși, ar fi bine să ajungeți la brânză proaspătă.
Congelați parmezanul și alte brânzeturi tari
Brânzeturi tari precum parmezan, Grana Padano. Cheddar, Emmentaler sau Appenzeller încep să se prăbușească ușor în congelator. De aceea, cel mai bine este să le congelați rase direct în pungi sau cutii pentru congelator. Deci, aveți întotdeauna brânză la îndemână pentru a rafina delicios gratine și caserole cerești.
Congelați camembert și alte brânzeturi moi și smântână
Brânzeturile precum brânza moale și cremă sunt improprii congelării datorită conținutului ridicat de apă. În schimb, vă recomandăm aceste rețete Camembert sau cremele noastre de brânză cremă, astfel încât să puteți folosi în continuare resturile într-un mod gustos.
Sfaturi practice
Brânza dintr-o bucată rămâne semnificativ mai proaspătă atunci când este congelată decât atunci când este feliată.
Brânza este cel mai bine congelată în ambalaje etanșe în pungi congelatoare, folie alimentară sau recipiente din plastic.
Separați feliile individuale de brânză cu hârtie sau folie rezistentă la grăsime înainte de congelare. Așa îi împiedici să se lipească.
Brânza poate fi congelată 2-4 luni.
Idei de rețete delicioase pentru brânza congelată
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.