Congelarea căpșunilor - așa funcționează - Stuttgarter Nachrichten

Puteți congela căpșunile pentru a vă bucura de fructele dulci în afara sezonului din mai până în august. Acest lucru este destul de simplu. Am pus împreună instrucțiuni și sfaturi valoroase pentru dvs.

Sezonul căpșunilor din Germania durează doar în jur de patru luni. Cu toate acestea, sau poate din această cauză, căpșunile sunt unul dintre cele mai populare fructe din această țară. Fiecare german consumă în medie aproximativ 3,4 kg pe an.

Căpșunile nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Sunt bogate în vitamina C și, în ciuda dulceaței lor, sunt sărace în calorii. Așadar, nu este de mirare că mulți oameni vor să se bucure de căpșuni în afara sezonului. Este ușor de făcut prin congelarea căpșunilor!

Congelarea căpșunilor proaspete: instrucțiuni

1. Sortează căpșunile. Fructele cu vânătăi sau alte defecte nu trebuie congelate. Se strică rapid chiar și la temperaturi de îngheț.
2. Spălați ușor căpșunile în apă stând. Pentru a face acest lucru, umpleți un castron mare cu apă și adăugați încet căpșunile proaspete.
3. Apoi tamponează căpșunile cu hârtie de bucătărie.
4. Îndepărtați tulpinile și frunzele.
5. Acum căpșunile sunt congelate în prealabil. Pune fructele pentru asta individual unul lângă altul pe o tavă sau farfurie și puneți-le în congelator timp de aproximativ 2 ore. Acest lucru împiedică căpșunile să înghețe împreună și să devină prea stufoase după decongelare.
6. Așezați boabele pre-congelate în pungi sau cutii de congelare și readuceți-le la congelator.

Dacă congelați căpșunile, termenul de valabilitate se prelungește de mai multe ori: Până la 8 luni poți păstra căpșuni așa.

Congelarea căpșunilor în piure: o alternativă inteligentă

Din păcate, căpșunile își pierd o parte din claritate când sunt înghețate și dezghețate. Deci, de ce să nu faceți piure din ele imediat și să îl înghețați? În acest fel puteți prelucra și fructele care au deja puncte de presiune ușoare. Funcționează așa:

1. Spălați căpșunile în apă stând și uscați-le ușor cu hârtie de bucătărie.
2. Îndepărtați tulpinile și frunzele.
3. Purează căpșunile într-un blender sau cu un blender de mână până obții un amestec cremos. Îndulciți-l cu zahăr pudră după gust.
4. Opțional: strecurați piureul printr-o sită fină pentru a îndepărta pietrele mici. Cu toate acestea, acest pas nu este absolut necesar.
5. Se toarnă piureul în forme de cuburi de gheață și se congelează în acest fel.

Introduceți fișierul Cuburi de gheață de căpșuni congelate în apă minerală sau vin spumant. Acest lucru asigură un gust delicios și prospețime de vară.

Decongelați și procesați căpșunile congelate

Puteți dezgheța căpșunile într-un recipient adecvat în cuptorul cu microunde fără probleme: selectați pur și simplu funcția de dezghețare sau o putere redusă și lăsați-o să ruleze câteva minute.

Alternativ, puteți pune fructele în frigider peste noapte pentru a le dezgheța acolo.

O altă modalitate de a dezgheța căpșunile este de a le pune în apă caldă într-un sac congelator.

Căpșunile au un procent ridicat de apă. Cu toate acestea, gheața ocupă mai mult spațiu decât apa, ceea ce înseamnă că, odată ce lichidul din fructe de padure îngheață, se extinde și rupe țesutul fructului. De aceea, căpșunile nu sunt niciodată la fel de crocante după înghețare și dezghețare pe cât sunt proaspete de pe câmp.

Dacă intenționați să folosiți boabele la coacere, în majoritatea cazurilor puteți Proces înghețat. Cu o bază de fructe, de exemplu, puteți turna glazura fierbinte de tort direct pe fructele congelate - fructele reci stabilesc glazura tortului mai repede și căpșunile rămân relativ crocante datorită dezghețării rapide. Am colectat pentru dvs. idei suplimentare despre cum să păstrați și să folosiți căpșunile.

De asemenea, puteți pune căpșuni congelate într-un pumn sau alte băuturi, puteți prelucra căpșunile dezghețate în piure sau milkshake-uri sau le puteți amesteca cu iaurt și quark.

---