Congres medical despre nutriția pe bază de plante la Berlin, serviciul de presă adventist

Al cincilea „Congres VegMed” a avut loc la Berlin în perioada 20-22 aprilie în clădirea Henry Ford a Universității Libere. „Nutriția pe bază de plante ca medicament - schimbarea paradigmei în îngrijirea sănătății” a fost motto-ul acestui an. Evaluarea științifică a nutriției pe bază de plante și promovarea utilizării acesteia ca măsură terapeutică au fost principalele preocupări ale congresului. Rezultatele cercetărilor de bază, studiile clinice, precum și cercetările privind stilul de viață și prevenirea au constituit centrul atenției celor 50 de vorbitori din șapte țări și patru continente. Numărul de participanți a fost de aproape 1.200. La primul congres din 2012 au fost 250.

Cercetători, medici și nutriționiști

Vorbitorii au inclus cercetători de renume din întreaga lume precum Claus Leitzmann, Hans Diehl, Hana Kahleová și Joan Sabate, dar și medici și ecotrofologi de renume care stabilesc aplicația practică a nutriției pe bază de plante ca formă de terapie la nivel global, precum Neal Barnard și Brenda Davis.

Profesorul Dr. Claus Leitzmann, Institutul de Științe Nutritive de la Universitatea din Giessen, a vorbit despre satisfacerea necesităților de proteine ​​cu o dietă pe bază de plante. El a constatat că aportul de proteine ​​din alimentele pe bază de plante are ca rezultat un aport mai mic de substanțe însoțitoare mai puțin dorite decât alimentele de origine animală, cum ar fi acizii grași saturați, colesterolul și purinele.

Dr. Hana Kahleová a informat despre calibrarea „ceasului intern” cu o dietă pe bază de plante. Cercetările sale se concentrează pe diabetul de tip 2. După ce a efectuat cercetări la Universitatea Loma Linda a adventiștilor de ziua a șaptea din California, SUA, ea este acum director de cercetare clinică în cadrul Cercetării clinice la Comitetul pentru medici pentru medicină responsabilă din Washington DC Sie recomandă să consumați doar două până la trei mese pe zi pentru a sincroniza ceasul intern. Cea mai mare masă ar trebui să fie micul dejun și cea mai ușoară cină.

Profesorul Dr. Hans Diehl, fondatorul Institutului de Medicină a Stilului de Viață de la Universitatea Loma Linda din California, a pus întrebarea provocatoare: „Cuțit și furculiță - arme de distrugere în masă sau instrumente pentru sănătate și vindecare?” În ultimii 40 de ani, dietele din societatea occidentală s-au schimbat dramatic . Se poate determina un consum ridicat de grăsimi și zahăr, iar proteinele vegetale sunt în mare parte înlocuite cu proteine ​​animale. Rezultatul ar fi o creștere dramatică a bolilor cardiovasculare, diabetului, obezității și a anumitor tipuri de cancer. Oamenii decid singuri dacă utilizarea cuțitului și a furculiței duce la epidemii de boli cronice legate de stilul de viață sau dacă acestea servesc la menținerea sănătății. Sănătatea depinde în mare măsură de modul în care oamenii își asumă responsabilitatea pentru ei înșiși.

Profesorul Dr. Joan Sabaté, directorul Centrului pentru nutriție, stil de viață sănătos și prevenirea bolilor de la Universitatea Adventistă Loma Linda, a analizat beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat de nuci. El s-a referit la diverse studii conform cărora consumul de nuci ar reduce colesterolul, riscul de boli coronariene, diabetul și unele tipuri de cancer. Nucile sunt „capsule naturale” care pot fi ușor încorporate în orice dietă pentru a promova sănătatea.

Dr. Neal Barnard, profesor de medicină la Universitatea George Washington din Washington DC. și președintele Comitetului pentru medici pentru medicină responsabilă, a susținut cele două prezentări „Toată brânza?” și „Când și cum intră nutriția pe bază de plante în spitalele noastre?”. Când consumați brânză, este important să rețineți că conține proteine ​​din lapte care par să contribuie la o serie de boli. În cea de-a doua prelegere, el a susținut că un program nutrițional bine planificat ar trebui să facă parte din fiecare îngrijire medicală de bază și ar trebui să fie inclus în planul de îngrijire al fiecărui pacient.

Brenda Davis este nutriționistul principal pentru proiectul de cercetare în domeniul sănătății diabetului Canvasback Missions din Majuro, Insulele Marshall. Ea a explorat întrebarea dacă nutriția pe bază de plante ar putea fi o soluție pentru diabet.

Au mai avut loc ateliere pe tema „Avantajele și riscurile nutriției pe bază de plante în timpul sarcinii, alăptării și în copilărie”, „Hrana pentru suflet”, „Ierburile comestibile și beneficiile lor pentru sănătate” și „Nutriția și sănătatea pe bază de plante dintr-o perspectivă economică”.

Ziua publică

Ultima zi a congresului, duminică, 22 aprilie, a fost din nou destinată publicului ca zi publică, astfel încât vizitatorii să poată afla beneficiile și riscurile unei diete vegetariene sau vegane. Aceasta a implicat subiecte foarte practice, cum ar fi „Mănâncă fără carne, dar cum?” „Vrei broccoli? Excitarea tinerilor de nutriția pe bază de plante „sau vegan de acum înainte - așa o fac bine”.

Expoziție și participanți

Congresul a inclus o expoziție. Informații au fost furnizate la standuri despre produse alimentare sănătoase, produse tartinabile vegetariene și suplimente alimentare. Asociația vegetariană „proveg international” și „medicii împotriva experimentelor pe animale” erau de asemenea prezenți. Stația de catering de la Spitalul Immanuel din Berlin a oferit gustări vegetariene pentru a le cunoaște.

Potrivit organizatorilor, cei aproape 1.200 de participanți au inclus nu numai medici, ecotofologi, oameni de știință și oameni din alte profesii din domeniul sănătății, ci și aproximativ 350 de studenți în științe medicale și nutriționale.

---