Conopida (conopida) ce să faci cu papilele gustative zdrențuite
conopidă este o legumă cu frunze familia de varză care include varză cu cap sau cap, varză Savoy, varză, varză albă, varză roșie, varză de Bruxelles, broccoli, cohlrabi, rutabagas sau varză de nap, varză romanescă ...
Există mai multe soiuri de conopidă. Cel mai adesea se găsește de culoare albă. Poate fi și galben sau violet. Se recoltează cel mai adesea între octombrie și mai sau chiar pe tot parcursul anului. Mirosul său este foarte asemănător cu cel al verzei.
Conopida se mai numește și varză cipriotă, de unde a provenit. În engleză se traduce în conopidă.
Conopidă este foarte bogat în sulf, de unde și faptul că este adesea slab tolerat de persoanele sensibile. Pentru a-l digera mai bine, lăsați-l timp de 5 minute într-un volum mare de apă sărată clocotită. Apoi clătiți-l scufundându-l în apă rece pentru a-l opri din gătit. Tot ce trebuie să faci este să-l gătești. Se spune că adăugarea unei bucăți de pâine sau pâine în apă ar neutraliza mirosul!
Alegeți-l bine alb (sau violet) cu buchete foarte strânse. În general, conopida trebuie să fie fermă și să nu prezinte pete negre (indicând prezența mucegaiului) sau maro (indicând apariția putrezirii).
Prezența frunzelor verzi foarte fragile la baza sa mărturisește prospețimea și îi va permite să păstreze mai mult timp.
Poate fi păstrat într-o pungă de hârtie kraft până la 1 săptămână în frigider.
Dacă aveți un loc răcoros, cum ar fi o pivniță uscată, le puteți păstra timp de aproximativ 2 luni de la recoltare, păstrându-le rinichii și vârfurile (frunzele).
În primul rând, conopida trebuie îndepărtată de pe frunze sau vârfuri și apoi miezul găsit la baza sa.
Apoi detaliați-l în buchete sau flori tăind tulpinile miezului central.
Pentru a face buchete mai mici (sau flori), tăiați miezul primelor buchete și detaliați a doua serie de buchete.
Conopida se consumă crudă sau gătită.
Crud, se consumă în salate, legume crude ...
Aburit se mănâncă așa cum se întâmplă cu o strop de suc de lămâie sau ulei de măsline, unt sau maioneză.