Conopida murată »O rețetă simplă
Acest articol.
Dacă doriți să păstrați conopida recoltată sau cumpărată timp de câteva săptămâni sau chiar luni, decaparea acidă este o opțiune bună. Cu rețeta noastră puteți crea o delicatesă delicioasă!
Conopida este de obicei murată în oțet de vin alb
Rețetă pentru conopidă acidă de murare
- 1 kg conopidă
- 250 ml apă
- 500 ml oțet de vin alb
- 250 g zahăr *
- 2-3 catei de usturoi
- 1 lingură sare
- ½ linguriță boabe de piper negru
- ½ linguriță turmeric
- ½ linguriță fulgi de ardei iute
- 1 linguriță semințe de muștar
- ½ linguriță semințe de țelină
- mai multe borcane de zidărie **
citește și
* Utilizați zahăr de mesteacăn în loc de zahăr granulat normal - pentru un efect de îndulcire puternic similar și beneficii pentru sănătate.
** Borcanele de conservare trebuie să fie sterile. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați-le bine cu apă și lichid de spălat. Apoi fierbeți paharele într-o cratiță mare umplută cu multă apă timp de aproximativ cinci minute. În cele din urmă, lăsați-le să se usuce pe prosoape de bucătărie.
Cum să murăm conopida acră
- Tăiați conopida în flori cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Asigurați-vă că îndepărtați zonele maronii sau deteriorate.
- Spălați floretele într-o strecurătoare sub apă curentă (rece).
- Învârtiți strecurătorul energic pentru a îndepărta excesul de apă.
- Lasă floretele să se scurgă puțin înainte de a le prelucra în continuare.
- Prăjește semințele de muștar și semințele de țelină într-o tigaie medie până când devin maro deschis.
- Curățați căței de usturoi cu un instrument de curățare sau cuțit ascuțit.
- Tocam cateii de usturoi cu un cutit de bucatarie ascutit.
- Adăugați oțetul de vin alb și toate condimentele (zahăr, usturoi, sare, boabe de piper, turmeric și fulgi de ardei iute) și apa (în tigaie).
- Încălziți preparatul până fierbe.
- Reduceți căldura la mediu (fierbere).
- Umpleți ferm floretele de conopidă în borcanele de zidărie sterilizate.
- Se toarnă preparatul fierbinte peste buchete. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu lichid. Cu toate acestea, asigurați-vă că există un spațiu de aproximativ un centimetru până la margine (astfel încât sticla să nu se crape când infuzia se extinde și se contractă).
- Sigilați bine borcanele de zidărie.
- Lăsați borcanele să se răcească pe o suprafață sigură.
- Apoi puneți borcanele de zidărie în frigider. Acolo aroma deplină se desfășoară în două sau trei zile. Chiar și după aceea, ar trebui să depozitați varza murată la frigider.
sfaturi
Conopida murată se va păstra până la trei luni.