Consecințele caloriilor pe zi
Dacă o persoană mănâncă de două ori și jumătate cât ar trebui, acest lucru nu numai că duce la obezitate, ci îl face și mai predispus la diabetul de tip 2.
Oamenii de știință de la Universitatea din Temple au invitat voluntari să mănânce în jur de 6.000 de calorii pe zi. Guenther Boden și Salim Merali au găsit de fapt indicații ale posibilelor cauze ale bolii.
Testați cu o cantitate de două ori și jumătate
Obezitatea este doar o problemă cauzată de supraalimentarea. Acest lucru crește riscul de diabet, boli de inimă și unele tipuri de cancer. Motivele acestei conexiuni nu au fost încă clarificate. Rezistența la hormonul insulină pare să joace un rol.
Dacă o persoană sănătoasă mănâncă o masă, nivelul zahărului din sânge crește și organismul reacționează producând mai multă insulină. La rândul său, hormonul stimulează organismul să stocheze glucoza care nu este necesară. Cu toate acestea, persoanele care dezvoltă rezistență la insulină nu pot procesa excesul de glucoză în același mod.
Cu studiul actual, Boden și Merali au dorit să afle cum mâncarea excesivă poate duce la rezistența la insulină. Șase voluntari sănătoși au primit alimente care conțin în jur de 6.000 de calorii în fiecare zi timp de o săptămână. Aceasta este de aproximativ două ori și jumătate cantitatea pe care ar trebui să o consume bărbații. Potrivit lui Merali, pizza și hamburgerii erau pe masă, așa cum se întâmplă atât de des în SUA.
Creșterea în greutate cu 3,5 kilograme
Potrivit lui Boden, bărbaților le-a plăcut acest tip de dietă. 6.000 de calorii pot suna mult, dar ar fi ceea ce ar consuma sportivii în timpul exercițiului. După cum era de așteptat, participanții la studiu au început să se îngrașe. La sfârșitul săptămânii, cântăreau în medie cu 3,5 kilograme în plus. Toți au dezvoltat rezistență la insulină în decurs de două zile. Conform definiției, toți au dezvoltat diabet.
Testele zilnice de urină au arătat că voluntarii au eliminat din ce în ce mai mulți compuși lipidici oxidați pe măsură ce săptămâna a trecut. Sunt considerați a fi markeri ai stresului oxidativ în organism. Biopsiile de țesut adipos au confirmat această constatare inițială. Potrivit lui Boden, acesta pare să fie începutul procesului care duce la rezistența la insulină.
Acest lucru sugerează că stresul oxidativ cauzat de supraalimentare afectează reglarea zahărului din sânge. Modificările structurii unei proteine, care este în mod normal responsabilă pentru eliminarea glucozei din sânge, sunt susceptibile de a fi responsabile pentru aceasta. Insulina trimite același mesaj. Potrivit savantului, glucoza nu este eliminată din sânge. Aceasta oferă o explicație complet nouă pentru modul în care supraalimentarea poate duce la rezistență la insulină.