Consecințele unei diete fără sare (scăzut de sodiu)

sare

„Masă fără sare, gură fără salivă”, spune vechea zicală. Simbol al bogăției și prieteniei, mai prețios decât aurul și mătasea în zilele civilizațiilor îndepărtate, sarea ascute papilele gustative și deschide pofta de mâncare. Dar clorura de sodiu, cunoscută sub numele de „sare de masă”, este de asemenea valoroasă pentru sănătate. În special, sodiul ajută la reglarea cantității de apă din celule. Este implicat în contracția mușchilor, în reglarea tensiunii arteriale și în transmiterea impulsurilor nervoase. Aportul scăzut de sodiu are ca rezultat amețeli, crampe, greață, dureri de cap, lipsa poftei de mâncare, dezgust cu apă și, în cazuri extreme, edem cerebral. Puțini oameni sunt conștienți de asta.

Care este rolul principal al sodiului în organism ?

Sodiul guvernează echilibrul hidric al organismului. Adică ajută corpul să rețină sau să evacueze apa, încetinind sau stimulând eliminarea acesteia. Datorită sodiului, apa poate fi mutată din celule în spațiul intercelular (spațiul dintre celulele umplute cu lichid fiziologic) și invers. Când aportul de sodiu este prea mare pentru eliminare, apa părăsește celulele. Celulele se deshidratează, ceea ce se manifestă ca sete, neliniște, confuzie și slăbiciune fizică extremă. Pe de altă parte, atunci când aportul de sodiu este insuficient pentru pierderile sale, apa se scurge în celule. Acestea încep să se umfle, provocând greață, edem și dureri de cap. Vorbim apoi despre otrăvirea cu apă reală.

Ce este o dietă săracă în sodiu ?

Când vorbim despre o dietă săracă în sodiu, ne referim la o dietă fără sare de masă. Este adesea denumită în mod greșit „dietă fără sare”, deoarece sărurile de potasiu sunt permise sau chiar recomandate. Scopul unei diete cu conținut scăzut de sodiu este de a limita cantitatea de apă care se poate acumula în organism. Reducerea cantității de apă reduce volumul de sânge circulant și facilitează astfel activitatea inimii și a rinichilor.