Conserve de roșii în stil test
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Testul conservelor de roșii: Vara în conserve
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Soarele italian răsare în bucătăriile germane cu conserve de roșii. Dar ce produs este cel mai bun?
De la Felix Knoke
Italia este roșii, ulei de măsline, busuioc. Cel mai bine amalgamat timp de o jumătate de oră cu sos de roșii, centrul dulce-acru al bucătăriei italiene. Puteți găsi, de asemenea, ulei excelent și busuioc proaspăt în Germania. Dar roșii bune? Din fericire, există conserve: indiferent dacă sunt curățate, decojite, tăiate cubulețe și - oddio! - roșiile condimentate și conservate sunt un bun substitut pentru fructele proaspete într-o Salsa di Pomodoro. Conservate și ambalate, sunt chiar mai sănătoase decât în formă naturală.
Gama de roșii conservate este mare, iar prețul este adesea ridicol de scăzut. Poate fi chiar bine? Roberto de Santis, proprietar și bucătar al Osteriei Centrale din Berlin-Charlottenburg, a fost, de asemenea, destul de sceptic la început. Dar după un test orb de mai bine de două ore pe o duzină de conserve de roșii din supermarketurile și piețele organice germane și o comparație cu produsele italiene și propriile creații, el este convins: în afară de câteva dezamăgiri, conservele de roșii tăiate cubulețe sunt o bază bună pentru succesul La Deutsche Vita.
Unele produse ieftine au avut chiar un gust mai bun decât unele importuri organice directe scumpe din Italia. În orice caz, regula de aur a bucătăriei italiene se aplică și aici: Folosiți cât mai multe ingrediente cât este necesar, dar asigurați-vă că utilizați cât mai puține! Conserve de roșii, ulei de măsline bun, busuioc proaspăt, poate puțin usturoi și sare. Iar soarele italian răsare deja în sufrageriile germane. Apropo: în Italia toată lumea gătește cu conserve.