Tilapia EDEKA
Tilapia aparține familiei peștilor din ciclide. Se simt cel mai confortabil la o temperatură a apei cuprinsă între 20 și 30 ° C. La temperaturi mai scăzute cresc mai încet sau chiar mor. Pot cântări până la 6 kg și ating o lungime de 50 cm. În funcție de habitat, forma corpului peștilor poate diferi semnificativ. Dar, deoarece aceste specii diferite se încrucișează adesea, există acum numeroase manifestări ale peștilor. Tilapia este matură sexual după doar șase luni, iar larvele lor sunt considerate extrem de rezistente.
origine
Tilapia trăiește în principal în apele tropicale și subtropicale. Ele apar în Asia, Africa, Madagascar și America de Sud. Principala zonă de distribuție este Africa. Peștii sunt crescuți în număr mare atât în apă dulce, cât și în apă sărată. Cele mai mari importuri pentru Germania provin de pe piața chineză și Taiwan. Rezistența mare a peștilor îl face un pește de crescătorie ideal. Tilapia este deja relativ bine cunoscută pe piața germană. Este, de asemenea, un pește foarte popular în America.
sezon
Datorită reproducerii la nivel mondial, tilapiile sunt deja disponibile pe tot parcursul anului. Peștele este oferit proaspăt întreg sau sub formă de file. De asemenea, este disponibil congelat. La fel ca în cazul tuturor speciilor de pești buni, tilapia ar trebui să miroasă proaspătă, să aibă pielea strălucitoare și ochii limpezi. Ar trebui să aibă branhii roșii aprinse și carne fermă.
gust
Carnea albă a tilapiei are un gust extrem de rafinat. Carnea este foarte moale și are un pic cam dulce.
utilizare
Datorită gustului său dulce, peștele este potrivit în special pentru mâncăruri exotice. Deoarece carnea sa este foarte robustă, poate fi prăjită sau friptă foarte bine. Dar peștele este, de asemenea, o delicatesă atunci când este aburit.
depozitare
Tilapia proaspătă nu păstrează foarte mult timp și ar trebui pregătită în ziua cumpărării, dacă este posibil. Bine racite, pot fi pastrate maxim una-doua zile. Peștele congelat are o perioadă de valabilitate corespunzător mai lungă.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Tilapiile sunt relativ sărace în grăsimi, dar foarte bogate în proteine. 100 g de carne din peștele asemănător bibanului conține doar aproximativ 114 kcal sau 476 kJ. Peștele asemănător perchului conține potasiu, mult fosfor și o mulțime de doi acizi grași omega-3 acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Fosforul ajută la menținerea oaselor și a dinților normali. Acizii grași EPA și DHA contribuie la funcționarea normală a inimii, iar potasiul este responsabil pentru menținerea tensiunii arteriale.