Consilier; Mancare irosita
Informații utile despre data cea mai bună înainte - cinci pași pentru a reduce risipa de alimente Centrul de competență pentru nutriție KErn din Kulmbach și Freising oferă cinci sfaturi pentru reducerea risipei de alimente.
Freising/Kulmbach, 19 mai 2014 - Miniștrii agriculturii din UE se întâlnesc la Bruxelles și dezbat posibilitatea eliminării celei mai bune date pentru alimentele de lungă durată, cum ar fi orezul sau pastele. Scopul este de a contribui la reducerea risipei alimentare. Data cea mai bună înainte este notată pe majoritatea ambalajelor ca „cea mai bună înainte” și este adesea confundată cu cea mai bună dată înainte din cauza lipsei sau a informațiilor de bază insuficiente. Cea mai bună dată înainte este un ghid important. Cu toate acestea, culoarea, mirosul, consistența și gustul oferă informații despre dacă mâncarea este încă sigură de mâncat.
„O mulțime de alimente ajung să fie proaspăt ambalate și nefolosite la coșul de gunoi, deoarece consumatorii nu sunt siguri când văd data pe ambalaj. Cea mai bună dată înainte este confundată adesea cu cea mai bună dată înainte ”, comentează Dr. Wolfram Schaecke, șeful Centrului de competențe pentru nutriție (KErn) din Kulmbach și Freising, actuala rundă de discuții de la Bruxelles. „În UE, în prezent sunt distruse 89 de milioane de tone de alimente în fiecare an, numai în Germania fiind aruncate anual în total aproximativ 11 milioane de tone. Adică aproximativ 82 kg de alimente pe cetățean anual și, de asemenea, în Bavaria este de 65 kg pe persoană. "
Potrivit declarațiilor oamenilor de știință de la Universitatea din Stuttgart, care în numele Centrului de competențe pentru nutriție (KErn) înregistrează și evaluează cantitatea și compoziția deșeurilor alimentare din Bavaria, aproximativ jumătate din risipa alimentară cauzată de consumatorii bavarezi poate fi evitată.
Zile nutritive bavareze pentru aprecierea alimentelor
Zilele bavareze de nutriție din acest an vor prelua risipa de alimente ca subiect central din 27 iunie 2014. Concursul foto „delicios și prețios” se desfășoară în toată Bavaria până pe 15 iunie 2014 (www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de). Participanții din toată Bavaria își pot prezenta motivele, care reflectă punctul lor de vedere personal asupra subiectului „consumului de alimente”. „Cu această campanie dorim să deschidem noi perspective și perspective și să sensibilizăm populația din Bavaria la manipularea responsabilă a alimentelor”, explică Schaecke. „Puteți acorda deja atenție multor lucruri atunci când faceți cumpărături și depozitări și, astfel, reduceți rata personală de aruncare.”
Pe lângă competiția foto, de la mijlocul lunii iunie 2014 va avea loc o expoziție turistică intitulată „Restlos Gut Essen” (www.restlosgutessen.de), care va vizita mai multe orașe bavareze în următoarele câteva luni pentru a vizualiza și experimenta risipa de alimente și utilizarea atentă închide.
Centrul de competențe pentru nutriție (KErn) oferă informații pregătite în mod clar cu titlul „Cinci sfaturi împotriva risipei alimentare”, precum și grafică pentru ilustrare. Sfaturile și grafica sunt disponibile la www.ernaehrungstage.de/presse/ în secțiunile „Comunicate de presă” și „Arhiva foto”.
Cinci sfaturi împotriva risipei de alimente
Este la latitudinea fiecărui cetățean să își reducă la minimum risipa de alimente, să protejeze mediul și, astfel, să economisească bani. Cantitatea anuală de alimente aruncate în Bavaria este de aproximativ 196,50 EUR.
1. Planificați corect
Este util să planificați mesele cu câteva zile în avans. Trebuie să se țină cont de câte persoane ar trebui să fie hrănite sau dacă sunt așteptați vizitatori. O privire în dulapurile de depozitare, frigider și congelator înainte de cumpărături ajută: Ce mâncare a mai rămas? Ce produse ar trebui consumate în curând? Cum pot fi furnizate în mod sensibil consumabilele existente în meniu?
2. Cumpărați cu înțelepciune
Prin achiziționarea de alimente sezoniere și regionale, consumatorul primește produse proaspete care nu au trasee lungi de transport în spate. Cumpărăturile de pe piața săptămânală sau de la vânzătorul direct oferă, de asemenea, o transparență mai mare decât în supermarket. În plus, ar trebui să îți scrii întotdeauna o listă de cumpărături și să nu mergi la foame la cumpărături.
3. Depozitați în mod corespunzător
După cumpărături, este necesar să depozitați alimentele în mod corespunzător pentru a preveni ruperea rapidă. Sortarea corectă a alimentelor care aparțin frigiderului poate extinde semnificativ durata de valabilitate a alimentelor. Depozitarea alimentelor la temperaturi scăzute, peste îngheț, încetinește sau chiar oprește creșterea multor microorganisme care provoacă deteriorarea. Fructele și legumele aparțin sertarului pentru legume. Cea mai rece zonă este deasupra sertarului pentru legume, unde alimentele perisabile precum peștele, carnea și produsele din carne, precum și resturile perisabile sunt la locul potrivit. Compartimentul din mijloc este moderat rece la 3-6 ° C, unde laptele, produsele lactate și ouăle sunt cel mai bine depozitate. Brânza, mâncarea afumată și resturile acoperite sunt sigure în compartimentul superior al frigiderului. Cea mai caldă zonă (7-10 ° C) se află în compartimentul ușii; acest loc este potrivit pentru băuturi, unt, gem, muștar și ketchup.
4. Gatiti conform planului
Este adesea dificil de estimat cantitățile potrivite pentru o masă. Adesea există prea multe cumpărături și gătit. În orice caz, merită să ne gândim la următoarele întrebări: Pentru cine gătește? (Copii, adolescenți sau adulți) Câte mese se consumă în total pe zi?
5. Reciclează complet
Resturile nu pot fi întotdeauna evitate. Resturile de mâncare și resturile sunt folosite pentru a crea mese creative și simple, cum ar fi caserola de găluște, pizza cu cârnați rămași sau o tigaie de legume. Resturile răcite pot fi depozitate într-un recipient curat acoperit în frigider timp de până la câteva zile. Înghețarea este, de asemenea, o opțiune. Gospodăriile mai mici, în special, pot utiliza acest lucru în mod special, gătind mai mult decât este necesar și depozitând sau congelând resturile în porții în frigider.
Cele 47 de departamente pentru alimentație, agricultură și silvicultură (ÄELF) din Bavaria oferă informații suplimentare cu privire la risipa de alimente.
La concursul foto „delicios și prețios”
Până la 15 iunie 2014 inclusiv, se desfășoară o competiție foto în Bavaria sub motto-ul „delicios și prețios”. Cu această campanie, Centrul de competență pentru nutriție (KErn) cu sediul în Freising și Kulmbach dorește să deschidă noi perspective și perspective cu privire la subiectul „consumului de alimente” și să sensibilizeze populația din Bavaria la manipularea responsabilă a alimentelor.
Concursul foto se desfășoară în cadrul celei de-a treia Zile Bavareze de Nutriție și poate fi vizionat cu informații și condiții de participare pe internet la www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de. Participanții din toată Bavaria își pot prezenta motivele, care reflectă viziunea lor personală asupra subiectului „consumului de alimente”. Câștigătorii pot aștepta cu nerăbdare premii exclusive pentru experiență: participarea la o producție foto de două zile a fotografului de renume internațional Klaus Einwanger de la Rosenheim, un curs de gătit cu plante sălbatice cu o noapte de cazare în Fichtelgebirge, participarea la o producție de film pentru o reclamă în echipa Universității de Film și Televiziune din Munchen sau o zi la postul de radio Bayerischer Rundfunk, inclusiv participarea la o transmisie radio în direct. Există, de asemenea, numeroase premii materiale de înaltă calitate de câștigat pentru tot ceea ce ține de fotografie, artă culinară și nutriție. Toate fotografiile câștigătoare vor fi afișate pe site-ul campaniei și ca parte a expoziției itinerante bavareze „Restlos Gut Essen”.
Despre Zilele Bavareze de Nutriție
Zilele bavareze ale nutriției au avut loc alternativ în Kulmbach și München din 2011 și sunt un fel de centru tematic pentru domeniul larg al „nutriției”. Anul acesta, începutul va fi oferit la Kulmbach pe 27 iunie 2014, cu un simpozion de specialitate de top pe tema „Mănâncă bine - nutriție durabilă în secolul XXI”. Expoziția tematică itinerantă „Restlos Gut Essen” va fi, de asemenea, vizibilă acolo. Expoziția itinerantă va vizita Bavaria anul acesta și va educa populația bavareză despre diferitele aspecte ale risipei de alimente și va oferi sfaturi utile pentru viața de zi cu zi a bucătăriei.
În urma simpozionului de specialitate, diverse zile de acțiune și activități pe tema risipei alimentare/aprecierea alimentelor vor avea loc în Bavaria până la 6 iulie 2014 inclusiv. Acestea sunt inițiate și efectuate local de către departamentele pentru alimentație, agricultură și silvicultură și sunt anunțate pe www.ernaehrungstage.de.
Un alt punct culminant este universitatea pentru copii din 2 iulie 2014 la Kulmbach. Acolo, cursurile școlare și copiii de la 8 la 12 ani din Kulmbach au ocazia să abordeze diferitele aspecte ale subiectului cu experți în prelegeri variate și după-amiaza să vorbească cu părinții în „Audimax”.
Drepturi de imagine: Centrul de competențe pentru nutriția KErn (www.kern.baye Sursa imaginii: Centrul de competențe pentru nutriția KErn (www.kern.baye
Zilele bavareze de nutriție au loc în fiecare vară, promovează subiecte și activități legate de nutriția conștientă și oferă în același timp informații actualizate, neutre și dovedite științific.
Obiectivele perioadei de campanie sunt de a aduce împreună actorii din domeniul nutriției, de a consolida schimbul de experiențe, de a pregăti și publica noi impulsuri și descoperiri cu promptitudine și de a inspira publicul bavarez pentru subiecte nutriționale pe scară largă.
Pentru a atinge aceste obiective, Centrul de competențe pentru nutriție KErn organizează o serie de evenimente specifice grupului țintă și orientate spre dialog, ca parte a Zilelor nutriției, precum simpozionul de specialitate pentru experți și grupuri de specialiști din industria alimentară, universitatea pentru copii pentru școlari și tineri de la vârsta de 8 ani și o campanie creativă anuală pentru tineri și bătrâni. Împreună cu cele 47 de departamente pentru nutriție, agricultură și silvicultură, inclusiv centre specializate pentru nutriție/alimentație comună, KErn oferă oferte utile și evenimente atractive în toată Bavaria pe tema „nutriție și știință”.
În fiecare an, este definit un subiect principal, care este discutat, examinat și continuat în schimb cu cetățenii, autoritățile, oamenii de știință, producătorii și furnizorii. Suntem convinși că împreună putem să stăpânim provocările viitorului în ceea ce privește nutriția și să întărim și să asigurăm Bavaria ca locație nutrițională cu noi impulsuri.
Scopul tuturor activităților noastre este de a combina aspecte sănătoase și durabile ale nutriției cu bucuria de a mânca și de a te bucura. Iată ce înseamnă motto-ul nostru general „Mănâncă bine, mănâncă bine”.
Centrul de competențe pentru nutriție (KErn) coordonează și controlează activitățile în coordonare cu Ministerul de Stat Bavarian pentru Alimentație, Agricultură și Păduri (StMELF) și oferă o platformă de interacțiune și comunicare la nivelul întregii Bavare pentru tema nutriției. Cele 47 de departamente pentru nutriție, agricultură și silvicultură, precum și centrele specializate pentru nutriție/alimentație comunală și actori nestatali sunt comunicatori și multiplicatori relevanți pentru subiectele Zilelor Bavareze pentru Nutriție.