Consilier pentru sănătate Tajine cu prune și pui MEIN TAG®

În Maroc, multe dintre mâncărurile tradiționale sunt preparate într-o oală conică de lut cu numele melodios Tajine. Numele descrie, de asemenea, felurile de mâncare care sunt gătite încet și ușor în el. Indiferent dacă este vorba de carne, pește, legume sau fructe - totul poate fi preparat după gust într-o tagină. Această tocană cerească suculentă și aromată cu prune și pui ne duce într-o mică călătorie de gust în Orient.

Ingrediente pentru 4 porții:

4 coapse de pui
1 lămâie organică
250 g ceapă
2 catei de usturoi
3 crenguțe de cimbru
1 crenguță de mentă
½ ardei iute
1 ½ lingură miere de pădure
2 lingurițe de curry
½ linguriță scorțișoară
Sare de mare și piper
100 g prune uscate (fără sâmburi)
250 g prune proaspete (fără sâmburi)
1 băț de scorțișoară
5 linguri de vin roșu
270 g morcovi
220 g cartofi
5 linguri de ulei de măsline
250 g cuscus
1 lingurita curcuma
½ buchet de patrunjel
8 miez de nucă

Pregătire:

Toate prunele sunt prune, dar nu toate prunele sunt prune ...

Deoarece ceea ce denumim în mod colocvial prune și folosim ca topping de tort sunt de obicei prune. Chiar dacă pruna și pruna - cunoscute și sub numele de prună, prună, Prüm sau stoarce în funcție de regiune - sunt adesea utilizate sinonim, ele sunt încă două soiuri diferite. Ambii aparțin familiei trandafirilor. Pruna (g) e este o subspecie a prunului, se caracterizează printr-o formă alungită-ovală și este puțin mai mică decât pruna. Varietatea gustului prunului (g) e variază de la aromat și ușor la ușor acru, în funcție de soi. Fructele mai ales albastru-violet au o pulpă galbenă care se separă ușor de piatră. Și acesta este, de asemenea, un criteriu distinctiv: piatra este alungită, plată și ascuțită pe ambele părți. În schimb, pruna este mai rotunjită și are o cusătură pronunțată. Piatra este, de asemenea, destul de rotundă și bulboasă. Pulpa este de obicei roșie și are un gust extrem de dulce. De asemenea, puteți face diferența de culoare. Deoarece prunele sunt disponibile în roșu, galben și verde, precum și în albastru închis.

putere

Prunele și prunele nu sunt doar delicioase. De asemenea, oferă un plus de energie pentru sportivi și furnizează organismului vitamine A și E, precum și vitamine B, fier, magneziu sau cupru. Bogate în fibre, ele ajută la digestia lentă. 100 de grame de prune au doar aproximativ 50 de calorii și, prin urmare, sunt minunat de potrivite pentru o dietă ușoară și conștientă. Doar dacă sunteți intolerant la fructoză, trebuie să evitați fructele prea coapte, deoarece conțin multă fructoză.

Achiziționarea

Când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că prunele și prunele nu sunt prea ferme. Deoarece aparțin fructelor climacterice și nu se coc. Un fruct perfect copt poate fi recunoscut prin faptul că pielea fructului este plin și dă puțin sub o presiune ușoară a degetelor. Prunele sunt, de asemenea, acoperite de un strat albicios care ar trebui spălat imediat înainte de a mânca, deoarece protejează fructele albastre de la uscare.
Apropo: prunele au cel mai bun gust la aproximativ două săptămâni după ce au devenit albastre. Prunele și-au dezvoltat maturitatea și dulceața deplină atunci când se micșorează ușor de pe tulpină.

depozitare

În funcție de varietate, prunele și prunele pot fi păstrate la frigider timp de două până la trei zile, până la o săptămână. Fructele fără sâmburi pot fi chiar congelate. Apoi delicatesele fructate pot fi păstrate până la un an.

pregătire

Datorită cărnii lor ceva mai ferme, prunele sunt ideale pentru coacere, deoarece nu își pierd forma chiar și la temperaturi ridicate, în timp ce prunele se topesc mai repede din cauza proporției mai mari de apă și a cărnii lor moi. Cu gustul lor ușor acru, prunele sunt completarea perfectă pentru aluatul dulce de prăjitură. Prunele sunt excelente pentru prepararea compotului sau în alte deserturi, cum ar fi crumble, Kaiserschmarrn sau găluște de prune. Ce fruct dintre cele două pe care le alegeți în cele din urmă depinde, desigur, de propriul gust. Și cine crede că prunele sau prunele pot fi doar dulci greșește. De asemenea, fructele au un gust foarte bun la preparatele din carne, în salate sau cu brânză de capră.

sursă

Informațiile și rețeta de prune provin din Germania - Mein Garten. Acolo veți găsi, de asemenea, totul despre fructele și legumele din Germania. Vrei mai mult? Apoi recomandăm, de exemplu, pene de spanac cu feta și ierburi.