Conso. Ceai de hrișcă sau cafea de orz, ce altceva?

Orz prăjit pentru a înlocui cafeaua. O infuzie de hrișcă mai degrabă decât o ceașcă de ceai. Aceasta este ideea bună a lui Nathalie și Yoann Gouéry, un cuplu din Yffiniac, în Côtes-d'Armor. O alternativă organică și bretonă la băuturile noastre calde tradiționale, ce altceva ?

Mica companie din Costa Rica și-a propus să facă o alternativă la cafeaua tradițională. Pentru a face acest lucru, ea prăjește orz. Recent, a oferit și o gamă de Sobacha, o infuzie japoneză făcută din ... hrișcă.

conso

Totul a început în urmă cu câțiva ani în partea Hillion, unde cuplul conducea un restaurant. Preocupați de cauza mediului, Yoann și Nathalie Gouéry folosesc produse organice și, mai presus de toate, se străduiesc să treacă prin scurtcircuite pentru a le găsi. „Cu excepția faptului că pentru cafea, a fost imposibil”, continuă Yoann. „Deodată, ne-am imaginat o alternativă”.

Un succes, o schimbare de viață

Unul dintre clienți, străbătut întâmplător, îi spune ideea bună printr-o carte despre bucătăria gală. Proprietarul restaurantului a descoperit acolo o rețetă de cafea de orz. Până acum, nimic foarte revoluționar. Mai bine cunoscut sub numele de orzo, este o băutură foarte populară în Italia. „A fost consumată și în Franța, în timpul războiului, când era foarte greu să găsești cafea”, adaugă Yoann.

Dar, de-a lungul anilor, această băutură a dispărut din Franța. Și când Yoann își oferă noutatea clienților săi, orzul atinge marca. „Confruntat cu acest succes, am vrut să mergem mai departe”. Cuplul a schimbat apoi pălăria cu o ținută antreprenorială și a fondat o mică afacere, în casa sa din Yffiniac (Côtes-d'Armor), în decembrie 2014.