Conspirația sare-zahăr-grăsime de aproape un sfert dintre germani este prea grasă - FOCUS Online
Conspirația sare-zahăr-grăsime
Potrivit unui studiu realizat de Institutul Robert Koch (DEGS) asupra sănătății adulților din Germania, 23% dintre aceștia sunt supraponderali. Potrivit acestui fapt, mai mult de nouă milioane de bărbați și zece milioane de femei trăiesc în prezent cu obezitate în această țară. Este alarmant faptul că procentul de obezitate al femeilor în vârstă de 35 până la 69 de ani a scăzut ușor în timpul perioadei de studiu, dar obezitatea a crescut în rândul tinerilor între 25 și 34 de ani. Pe de altă parte, la bărbați, curba obezității crește la toate grupele de vârstă, dar este deosebit de puternică pentru copiii cu vârste cuprinse între 25 și 34 de ani.
Oamenilor le lipsește un sistem de alarmă pentru consumul excesiv de grăsimi
Grăsimea este un adevărat leac miraculos: transformă chipsurile blande în delicatese crocante și pâinea uscată în pâini suculente. De asemenea, are un avantaj imbatabil pentru producători: îi economisește bani și face ca mâncarea să dureze mai mult. Grăsimile pot accentua și ascunde în același timp și alte arome din alimente. „În plus, gustul său nu explodează pe limbă ca zahărul. Prin urmare, potențialul său de dependență este mai subtil ”, scrie autorul cărții Michael Moss. Deoarece grăsimile, care conțin de două ori mai multe calorii decât zahărul, sunt atât de bogate în energie, creierul consideră grăsimile din alimente ca fiind cel mai bun prieten al omului. Cu cât există mai multe grăsimi în alimente, cu atât organismul are mai mult combustibil disponibil, pe care îl transformă în grăsime corporală. „Corpul apreciază atât de mult grăsimea încât dezactivează mecanismul care ar trebui să ne împiedice să consumăm prea multă grăsime”, avertizează Moss. La un moment dat oamenii s-au saturat de alimente dulci, acesta este așa-numitul „punct de rupere”. Grăsimea nu declanșează un astfel de moment.
Al nostru Ghid PDF vă arată zece fapte și concepții greșite despre diabet și despre modul de identificare a bolii la timp.
Este greu de făcut fără sare
Majoritatea aromelor dulci, acre, amare și sărate cu greu se pot lipsi de nota sărată. Deoarece sarea conferă mâncărurilor gustul lor. Cu toate acestea, în exces, pune în pericol sănătatea. Acest lucru se datorează faptului că sodiul conținut în sarea de masă extrage fluid din țesutul corpului și îl transferă în sânge. Acest lucru crește cantitatea de sânge, iar inima trebuie să pompeze mai mult. Acest lucru poate duce la hipertensiune arterială.
În urmă cu 50 de ani, ministerele sănătății demonizau agitatorul de sare de pe masa de luat masa din acest motiv. Dar abia în 1991, un studiu al Jurnalului Colegiului American de Nutriție a identificat adevăratul vinovat: industria alimentară convenabilă!