Consumați prea multe proteine; ines; AICI
Proteinele sunt esențiale pentru viață. Ele sunt elementele de bază ale tuturor celulelor din corpul nostru. Trebuie să-l consumăm zilnic, deoarece avem puține rezerve de proteine. Dar dieta noastră ne oferă prea mult și, mai presus de toate, sursele noastre sunt suficient de variate?
Un text deAndree Langlois, de la magazin alimentar
Există multe surse de proteine. De multe ori ne gândim imediat la carne, dar există și produse lactate, ouă, leguminoase, cereale și nuci.
Sunt clasificate în două categorii: animale și plante. Proteinele din regnul animal sunt complete, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali pe care corpul nostru nu le poate sintetiza și pe care trebuie să îi obținem din alimente.
Proteinele vegetale precum leguminoasele, nucile și cerealele sunt incomplete, deoarece nu conțin toți aminoacizii esențiali care sunt necesari zilnic. Există însă trei excepții: soia, quinoa și hrișca, care conțin proteine vegetale complete care, prin urmare, pot înlocui carnea.
Acest lucru este interesant, mai ales atunci când știm că trebuie să reducem carnea din dieta noastră, subliniază nutriționistul Institutului de Cercetări Clinice din Montreal Chantal Blais.
Ceea ce este în prezent deficitar în aportul nostru este că consumăm multe proteine animale, dar neglijăm foarte mult proteinele vegetale. Chantal Blais, nutriționist la Institutul de Cercetări Clinice din Montreal
„Recomandările actuale vizează reducerea consumului nostru de carne, deoarece conține în general o mulțime de grăsimi saturate și colesterol din dietă. Din acest motiv, într-un context de sănătate cardiovasculară, și într-un context de cancer, încercăm să reducem [aceste alimente], fiind consumatori grei [de carne] în America de Nord ”, continuă doamna Blais.
Nevoile noastre depind de greutatea noastră, dar și de starea noastră fizică.
Dacă nu sunteți un atlet, o femeie însărcinată sau o persoană bolnavă, ar trebui să consumăm aproape un gram de proteine pe kilogram pe zi. De exemplu, dacă cântărești 70 de kilograme, necesarul tău zilnic va fi de aproximativ 70 de grame de proteine.