Consumator sch; avertizează de marți; proteina tendință; pâine

Pâinea bogată în proteine ​​este în prezent cel mai bine vândut în multe brutării. Dar tendința presupusă a dietei se dovedește a fi producătorii de grăsimi. Foto: Walter Fischer/WAZ FotoPool

avertizează

Foto: Walter Fischer

Munchen. „Pâinea cu proteine” este tendința în brutării. Dar susținătorii consumatorilor trag un semnal de alarmă: un test a arătat că agenții de slăbire presupuși sunt de fapt mai mari în calorii decât pâinea convențională. Conținutul lor de grăsime este de până la zece ori mai mare - și sunt, de asemenea, scumpe.

Susținătorii consumatorilor avertizează împotriva consumului excesiv de așa-numita pâine proteică dacă consumatorii doresc să slăbească odată cu aceasta. Un test comparativ a arătat că majoritatea tipurilor de pâine cu proteine ​​au fost „mai mari în calorii decât pâinea convențională”, a declarat luni Bavaria Consumer Center (VZB) la München. Au fost examinate în total zece tipuri de pâine. Proporția de grăsime din pâinea proteică a fost de trei până la zece ori mai mare decât cea a pâinii normale. De aceea, „nimeni nu va slăbi” doar din pâinea proteică, a explicat nutriționistul VZB Daniela Krehl.

Tipurile testate de pâine cu proteine ​​au fost „destul de scumpe” în general; lira a costat trei euro și mai mult, a anunțat VZB. În prezent există un adevărat „boom al pâinii proteice”. Declanșatorul tendinței sunt rezultatele studiilor individuale care au arătat că ajută la slăbirea consumului de carbohidrați și mai multe proteine ​​seara. Acesta este motivul pentru care brutarii și lanțurile de panificație oferă din ce în ce mai mult pâine cu mai puțină făină de cereale și o proporție mai mare de proteine ​​din soia sau lupin, de exemplu.

Cu toate acestea, acest lucru a schimbat și proprietățile de coacere ale pâinii, a explicat expertul în nutriție Krehl. Acest lucru face adesea necesară utilizarea materialelor auxiliare, astfel încât gustul și consistența să nu sufere. Cu toate acestea, pâinea de modă nu a fost foarte convingătoare, mai ales sub aceste aspecte. Testerii „aveau adesea o senzație de gură lipicioasă și lipicioasă”. „Consistența adesea spongioasă” este „semnificativ diferită” de cea a pâinii convenționale, a explicat centrul de consiliere pentru consumatori. (afp)