Consumatori înșelători despre alimentele fără gluten - MedMix

Alimentele fără gluten nu pot fi considerate un substitut adecvat pentru versiunile lor care conțin gluten, consumul lor de energie este semnificativ mai mare.

Oamenii de știință de la Societatea Europeană pentru Gastroenterologie Pediatrică ESPGHAN solicită modificări ale rețetei pentru alimentele fără gluten cu materii prime mai sănătoase pentru a asigura o alimentație sănătoasă copiilor.

alimentele

Alimentele fără gluten au un conținut energetic semnificativ mai mare

Rezultatele studiului prezentate la cea de-a 50-a reuniune anuală a Societății Europene pentru Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și Nutriție presupun că alimentele fără gluten au un conținut energetic semnificativ mai mare și o compoziție nutrițională diferită de versiunile care conțin gluten. În plus, multe dintre produsele care conțin gluten, în special pâine, paste, pizza și făină, conțineau de până la trei ori cantitatea de proteine ​​decât înlocuitorii fără gluten. Dezechilibrul descoperit în studiu poate afecta negativ creșterea copiilor și crește riscul de obezitate infantilă. Peste 1.300 de produse au fost examinate în studiu. Rezultatul:

  • Pâinea fără gluten are un conținut semnificativ mai mare de lipide și acizi grași saturați
  • Pastele fără gluten au un conținut semnificativ mai scăzut de zahăr și proteine
  • Rulourile fără gluten au un conținut semnificativ mai scăzut de proteine ​​și un conținut semnificativ mai mare de lipide

Alimente fără gluten din cauza bolii celiace

Mulți suferinzi trec la alimente fără gluten din cauza bolii celiace. Potrivit experților, este crucial ca rețetele produselor substitutive să fie schimbate pentru a se asigura că acestea oferă valori nutriționale comparabile. Acest lucru este deosebit de important la copii, a căror creștere și dezvoltare sănătoasă depinde de o dietă echilibrată. Oamenii de știință avertizează, de asemenea, că consumatorii sunt induși în eroare cu privire la aceste abateri nesănătoase din cauza informațiilor nutriționale slabe ale produselor.

O cerință a ESPGHAN: Dacă valorile nutriționale ale produselor fără gluten diferă semnificativ de versiunile care conțin gluten, acest lucru trebuie indicat în mod clar pe eticheta produsului. Consumatorii ar trebui să primească, de asemenea, îndrumări, astfel încât să poată înțelege mai bine compoziția nutrițională a produselor și, ca consumatori informați, să poată mânca alimente mai sănătoase. Pentru alimentele fără gluten care nu sunt preambalate, nu se aplică aceleași cerințe de etichetare ca și pentru produsele preambalate. Aceasta înseamnă că este posibil ca consumatorii să nu fie suficient de conștienți de diferențele nutriționale care pot avea un impact semnificativ asupra sănătății. Am susținut întotdeauna „etichetarea semaforului” pentru a facilita compararea produselor bazate pe substanțe nutritive importante precum proteine, grăsimi și zahăr.