Consumatorii Black Food susțin avertizarea asupra cărbunelui activ din alimente - FOCUS Online
Imagini cu alimente negre pot fi găsite pe Instagram și Co .: Burgers, înghețată și cornuri sunt din ce în ce mai colorate cu cărbune activ. O distracție „colorată” care poate fi totuși dăunătoare sănătății.
Această tendință alimentară se numește mâncare neagră. Mâncarea primește culoarea interesantă prin adăugarea de cărbune activ, care este aprobat ca aditiv biochar sau E 153.
Cărbunele activ a fost utilizat pentru o serie de articole și medicamente cosmetice de ceva timp și o proprietate a substanței este deosebit de importantă: cărbunele activ leagă alte substanțe și, prin urmare, poate ajuta împotriva otrăvirii și a bolilor diareice sub formă de tablete de cărbune.
Cărbunele absoarbe poluanții, bacteriile și virusurile, precum și otrăvurile lor. Corpul excretă cărbunele activ și substanțele legate prin intestin.
Se spune, de asemenea, cărbunele activat ajută la mahmureală și jetlag, în timp ce produsele cosmetice vizează efectul lor detoxifiant de curățare.
Prin urmare, carbonul activ se bucură de o bună reputație. Deci, de unde au apărut preocupările legate de alimentele înnegrite? Deși gustul nu poate fi determinat, E 153 are un impact asupra corpului nostru.
Este periculoasă mâncarea neagră?
Diverse alimente cu cărbune activ, precum smoothie-urile negre, promovează un efect detoxifiant sănătos. Până în prezent, nu există dovezi științifice conform cărora cărbunele activ are un efect detoxifiant în alimente.
Opusul este mai probabil cazul - unii nutriționiști chiar avertizează împotriva consumului excesiv al acestor produse.
Deoarece cărbunele are o capacitate mare de absorbție și nu numai că leagă substanțele dăunătoare de el însuși. „De asemenea, absoarbe substanțe nutritive valoroase”, spune expertul în nutriție Anja Exner de la Bavarian Consumer Center.
Cărbune activat ca jefuitor de nutrienți
În cazul consumului frecvent, există riscul de deficiențe de vitamine și minerale - sau constipație.
Unele medicamente sunt chiar complet dezactivate de ingredientul activ. Acest lucru afectează pilula contraceptivă, de exemplu - rezultatul ar fi același ca și când s-ar fi uitat pilula.
Încercarea cărbunelui activ este sigură
În unele cazuri, rețetele de alimente negre conțin până la o linguriță de cărbune activ - aceasta corespunde cu aproximativ 12 tablete de cărbune.
Dacă aceste doze mari sunt luate frecvent, există riscul de deficiențe de vitamine și minerale și poate apărea și constipație.
„Nu este nimic în neregulă în a încerca o dată alimentele cu cărbune activ. Cu toate acestea, vă sfătuim împotriva consumului regulat de cantități mai mari ", recomandă Gisela Horlemann, expert în nutriție la Consumer Service Bavaria.
Deci, dacă doriți să îndrăzniți să încercați alimentele negre, sunteți binevenit să faceți acest lucru cu moderare. În loc să folosiți alimente colorate, puteți utiliza și ingrediente negre natural.