Consumul crescut de fosfat crește tensiunea arterială jurnal medical
Dacă se consumă mai mult fosfat prin alimente, tensiunea arterială și pulsul cresc, de asemenea, la adulții tineri sănătoși. Acest lucru este demonstrat de un studiu publicat recent.
Acestea fac ca brânza procesată să fie răspândită, mențin pudra de cafea liberă și ajută la conservarea multor produse din carne: Fosfații sunt adesea folosiți ca aditivi în alimentele produse industrial. Alimentele naturale conțin și fosfați, dar obiceiurile alimentare de astăzi înseamnă că consumăm din ce în ce mai mult. Prin consumul de alimente procesate, aportul de săruri a crescut semnificativ în ultimii ani, astfel încât astăzi este în multe cazuri peste doza zilnică recomandată de 700 mg recomandată în SUA.
Risc și pentru oamenii sănătoși
Deoarece nivelurile ridicate de fosfați duc la depuneri în vasele de sânge, de exemplu, o dietă săracă în fosfați a fost recomandată de multă vreme persoanelor cu probleme renale cronice. Cu un aport crescut de fosfat prin alimente, cu toate acestea, probabilitatea de a dezvolta calcificare vasculară sau boli cardiovasculare sau chiar de a muri din cauza acestuia crește la persoanele sănătoase. Acest lucru este indicat de studii epidemiologice care examinează legătura dintre factorii de risc potențiali și anumite boli.
Studiu fiziologic cu adulți tineri
O echipă de cercetători condusă de profesorul Reto Krapf de la Universitatea din Basel a verificat acum această relație statistică pentru prima dată într-un studiu calitativ cu 20 de subiecți sănătoși. Jumătate dintre persoanele testate au primit o doză suplimentară de fosfat de sodiu sub formă de tablete, în plus față de dieta lor normală timp de unsprezece săptămâni. Acest lucru a crescut conținutul de fosfați din sângele lor la un nivel peste medie, deși unul care este răspândit în populație. Al doilea grup a luat un agent care leagă fosfatul și îl împiedică să fie absorbit în organism. În plus, au primit sare de masă pentru a le pune pe picior de egalitate cu primul grup în ceea ce privește administrarea de sodiu.
Efect asupra tensiunii arteriale și a pulsului
După 6 săptămâni, medicii au examinat modul în care diferitele diete au afectat diferiți indicatori ai funcției cardiovasculare, cum ar fi tensiunea arterială și pulsul. O comparație a celor două grupuri a arătat că aportul crescut de fosfat crește semnificativ tensiunea arterială sistolică și diastolică la adulții tineri sănătoși - cu 4,1 și respectiv 3,2 milimetri de mercur. În același timp, pulsul a crescut cu o medie de 4 bătăi pe minut.
Cercetatorii suspecteaza ca cauza este ca aportul crescut de fosfat sau un nivel crescut de fosfat seric afecteaza sistemul nervos simpatic, care influenteaza inima si tensiunea arteriala. Efectul a fost reversibil: la două luni după finalizarea studiului, valorile subiecților au revenit la normal.
Sursa: Universitatea din Basel
Publicație originală: Jaber Mohammad, Roberto Scanni, Lukas Bestmann, Henry N. Hulter și Reto Krapf
O creștere controlată a fosfatului dietetic crește TA la subiecții umani sănătoși
Jurnalul Societății Americane de Nefrologie (2018), doi: 10.1681/ASN.2017121254