Consumul de alimente pentru catering - Site de reseau-eco-evenement!
În 2019, REEVE oferă ateliere de instruire dedicate provocărilor alimentației eco-responsabile pentru evenimente.
Foi de scule
O fișă cu instrumente vă stă la dispoziție:
Bune practici în imagini
O mică prezentare de diapozitive cu bune practici culese ca parte a suportului oferit:
Lista de verificare a restauratorilor
standurile alimentare, barurile, catering-urile generează impacturi asupra cărora organizatorii pot influența cu ușurință prin specificațiile lor.
Această listă de verificare vă permite să vă definiți așteptările în ceea ce privește alimentația responsabilă.
EcoFoodList 2020: un director de servicii de catering itinerante eco-responsabile
Descoperiți directorul ofertelor de catering pentru evenimente în aer liber din aglomerația din Nantes, analizat în ceea ce privește eco-responsabilitatea.
Provocare culinară lansată restauratorilor
Pentru a încuraja restauratorii (catering, street food, asociație) să inoveze în practicile sale, îi invităm să participe la provocarea noastră culinară bună pentru climă.
Vor fi gata să găsească soluția la ceea ce poate reprezenta un punct de lipire: prepararea unei mese cu impact redus asupra mediului și impact puternic asupra gustului !
Prima ediție a acestei provocări la Zilele F $ vara 2018 în Saint-Herblain .
Adrese bune pentru consumabile locale
Aprovizionarea locală cu alimente, în scurtcircuit, sezonieră și organică, aceasta trebuie să devină accesibilă tuturor.
În 2016, Rețeaua Eco-eveniment a lansat un grup de lucru și o operațiune colectivă cu organizatori de evenimente și restauratori: „de la fermă la petrecere”.
Ghidul „Pentru un catering durabil pentru evenimente”
ADEME ne oferă un ghid foarte oportun în legătură cu toate problemele abordate în cadrul unui catering de evenimente: aprovizionare, rețete, anti-deșeuri, conștientizare.
Oferiți meniuri climatice bune/cu emisii reduse de carbon
Emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimentele noastre reprezintă o parte esențială a călătoriilor și a habitatului nostru. Ce se întâmplă dacă am profita de evenimente pentru a experimenta cu meniuri care emit mai puțin carbon? ?
Simplificarea circuitului de aprovizionare logistică, utilizarea ingredientelor sezoniere și, mai presus de toate, promovarea proteinelor vegetale (leguminoase). Mai degrabă decât a proteinelor animale (carne, produse lactate) sunt câteva dintre acțiunile simple de implementat.