Supă de legume și paste din Coup de Pouce

Supă de legume Fotograful: Yulia Davidovich (thinkstock) Autor: Coup de Pouce

paste

Fasolea Lima oferă proteine ​​acestei delicioase supe, în timp ce pastele de grâu integral o completează și adaugă fibre suplimentare. Napul, numit și nap, se găsește cu ușurință în piețele publice și supermarketurile. Dacă este necesar, poate fi înlocuit cu rutabaga, mai mare și cu un gust mai pronunțat.

  • Preparare 30 de minute
  • Gătit 25 de minute
  • Porție (e) 6 porții
  • Credite: Ajutor, publicație revistă septembrie 2009

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 praz, tăiat, tocat mărunt
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 1 vârf de fulgi de ardei iute
  • 2 căni cartofi curățați și tăiați cubulețe
  • 2 cani de napi decojiti si taiati cubulete
  • 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
  • 3 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 2 frunze de dafin
  • 1 1/2 linguriță de coriandru măcinat
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat
  • 2 căni de bulion de legume
  • 6 căni de apă
  • 1 1/2 cană de sparanghel, tăiat în bucăți de aproximativ 5 cm
  • 1 dovlecel, tăiat cubulețe
  • 1 cutie de fasole lima (sau alte leguminoase), scursă și clătită (19 oz/540 ml)
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat
  • 2 cani de paste mici din grâu integral, fierte (aproximativ 1 cană/250 ml pastă uscată)
  • 1/3 cană parmezan ras (opțional)