Consumul de cartofi cruzi otrăvitor sau inofensiv

Chiar și în copilărie înveți că nu trebuie să mănânci cartofi crudi. Dar ce se află în spatele asta? Cartofii crudi sunt otrăviți sau chiar sănătoși? Am adunat cele mai importante informații pentru dvs.

Consumul de cartofi crudi - toxici sau nu?

Oricine a încercat vreodată să mănânce cartofi crudi va observa că nu are un gust deosebit de bun. Pe de o parte, acest lucru se datorează amidonului, care are un gust foarte fainos atunci când este gătit și este greu de digerat.

Pe de altă parte, cartofii cruzi au un gust neplăcut de amar. La fel ca alte nopți de noapte (de exemplu, vinete), ele conțin alcaloizi otrăvitori. Este cu cartoful Solanină. Această otravă este o protecție naturală a plantei împotriva agenților putrefactivi, dăunătorilor, prădătorilor și atacului fungic.

O mulțime de solanină se colectează mai ales sub piele și în zonele verzi și germinative. Cartofii verzi pot atinge nivelurile de solanină în medie 35 de miligrame la 100 de grame. Deci, consumul excesiv de cartofi crudi poate fi dăunător. Simptomele posibile ale intoxicației sunt, de exemplu:

greaţă,
Vomit,
diaree,
Probleme de respirație și
crampe.

Copiii sunt deosebit de expuși riscului.

Manipularea corectă a cartofilor: Evitați solanina

Prin urmare, este recomandabil să nu mâncați cartofi crudi. Cartofi fierți sunt de obicei comestibile. Dacă tu Curățați cartofii, Asigurați-vă că îndepărtați cu generozitate zonele încolțite și verzi. Astfel de pete indică o valoare ridicată a solaninei - cartofii care încolțesc puternic nu sunt comestibili nici după gătit: Solanina este rezistentă la căldură și nu devine inofensivă nici măcar atunci când este gătită. Mai multe despre asta: Mai bine să nu mănânci: asta face cartofii otrăvitori

Păstrați cartofii corespunzător, astfel încât să nu încolțească și să formeze solanină. Un loc uscat, răcoros și întunecat este cel mai bun pentru asta.

Cartofi cruzi - dar sănătoși?

Chiar dacă nu ar trebui să mănânci cartofi crudi pe principiu - consumul unei bucăți mici de cartofi curățați curățați probabil nu va face niciun rău. Sub formă de suc, cartofii cruzi pot avea chiar beneficii pentru sănătate:

Pentru probleme de stomac precum arsuri la stomac poate fi stors proaspăt Suc de cartofi oferiți ușurare atunci când este luat în mod regulat.
Sucul de cartof crud conține o cantitate deosebit de mare Antioxidanți, deoarece substanțele vegetale secundare nu au fost distruse prin încălzire.

Există mâncăruri crude cărora le place să mănânce cartofi crudi. Aceștia subliniază că ar trebui să mănânci peste cinci kilograme de cartofi cruzi, fără curățare, înainte de a ajunge la o doză letală de solanină. Cu toate acestea, în principiu, nu se recomandă consumul frecvent de cartofi cruzi.

Așa sunt sănătoși cartofii

Cartofii sunt un aliment foarte sănătos. Sunt un bun furnizor de carbohidrați și, prin urmare, vă mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp. Datorită conținutului ridicat de apă de 80%, acestea sunt, de asemenea, sărace în calorii. Cartofii conțin niveluri ridicate de proteine, potasiu, Magneziu și fier, precum Vitamina B1, Vitamina B2 și vitamina C. Conține cartofi Acid folic, acest lucru sprijină reînnoirea celulei.

În plus, cartoful aparține categoriei alimentelor de bază sau de formare a bazelor. Aceasta înseamnă că atunci când cartofii sunt metabolizați în organism, se creează baze. Spre deosebire de alimentele care formează acid, acestea au efecte pozitive asupra organismului.

Pentru afecțiuni gastrointestinale precum diaree piureul de cartofi poate avea un efect calmant. Este ușor de digerat, iar conținutul de amidon leagă acizii și toxinele.