Consumul de cidru fără efecte benefice excesive asupra sănătății - Moodyx
Amintiți-vă BA-BA: cidrul provine din fermentarea naturală a suc de mere. În general, etapele de fabricație sunt următoarele:
- merele sunt zdrobit,
- pulpa rezultată este presată,
- sucul colectat este filtrat și fermentat câteva săptămâni în butoaie. Când fermentaţie, zahărul prezent în mod natural în suc se transformă în alcool și dioxid de carbon sub efectul drojdiilor.
- Când fermentația este stabilizată, sucul, care a devenit cidru, este filtrat și îmbuteliat.
Durata fermentației are un impact asupra tărei alcoolice a cidrului și a gustului acestuia. Ca o funcție, vom spune despre un cidru că este moale (5 grade).